מרק חזיר קלאסי

חזיר הוא רך, טעים ומזין מאוד. מרק חזיר קלאסי זה, ללא כל תוספות קולינריות, כמעט בלתי אפשרי שלא יהיה טעים, אפילו כשהוא מוכן על ידי טבח מתחיל. מרק זה הוא מרענן מחמם נפלא בעונה הקרה.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

ממלאים סיר במים קרים, מוסיפים את הבשר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.

שלב 2:

מסירים את הקצף, מוסיפים מלח, מנמיכים את האש ומבשלים את הבשר במשך 40-50 דקות.

שלב 3:

מגררים את הגזרים על פומפיה גסה וקוצצים דק את הבצל.

שלב 4:

מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הירקות במשך 4-5 דקות עד שהבצל זהוב.

שלב 5:

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, קוצצים דק את השום.

שלב 6:

מוציאים את הבשר מהציר ומניחים בצד.

שלב 7:

מוסיפים את תפוחי האדמה למרק ומבשלים עד שהם מוכנים, 20-25 דקות.

שלב 8:

חותכים את הבשר לקוביות בינוניות.

שלב 9:

מוסיפים למרק בשר, ירקות מטוגנים, שום קצוץ ועלי דפנה.

שלב 10:

מערבבים ומבשלים על אש קטנה עוד 10 דקות.

שלב 11:

מגישים עם עשבי תיבול טריים ושמנת חמוצה.

טיפים לבישול

למרק חזיר קלאסי, בחרו רק את בשר החזיר האיכותי והטרי ביותר, תוך התמקדות בצבע ובארומה.

לפני חיתוך בשר מבושל, יש לקרר אותו היטב.

אין לבשל את הירקות יתר על המידה, אחרת טעם המרק ייפגע.