עדשים עם תרד

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

שוטפים היטב את העדשים החומות מספר פעמים ומשרים אותן בקערה למשך 10-12 שעות או למשך הלילה.

שלב 2:

סננו את העדשים והניחו אותן בסיר. הוסיפו את ציר הירקות, כסו והביאו לרתיחה.

שלב 3:

הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה כ-10 דקות עד שהבשר רך, לאחר מכן הניחו בצד ללא מכסה.

שלב 4:

שטפו את עלי התרד והכוסברה, שימו בבלנדר, הוסיפו חלב קוקוס וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5:

מניחים מחבת על אש גבוהה ומוסיפים 3 כפות שמן צמחי. מוסיפים את הבצל הקצוץ לקוביות, רבע כפית מלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-6 דקות עד להזהבה.

שלב 6:

מוסיפים 2 כפות שום כתוש וכף אחת של ג'ינג'ר קצוץ ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 2 דקות. מנמיכים את האש. מוסיפים אבקת כמון, אבקת כוסברה, אספואטידה, גאראם מסאלה ופלפל קאיין (אופציונלי). מערבבים ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך כדקה.

שלב 7:

מוסיפים את העגבניות החתוכות לקוביות ומגבירים את האש לבינונית. מבשלים תוך ערבוב במשך 2-3 דקות, עד שהעגבניות רכות.

שלב 8:

מוסיפים עדשים מבושלות, מוסיפים מלח לפי הטעם, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש גבוהה למדי כ-2 דקות.

שלב 9:

יוצקים פנימה את הפירה הירוק, שוטפים שאריות מדפנות הבלנדר במים נקיים, מביאים לרתיחה מהירה ומבשלים על אש בינונית במשך 2-3 דקות.

שלב 10:

כבו את האש, הוסיפו מיץ לימון, ערבבו והגישו.

טיפים לבישול

מי שצורך מוצרי חלב יכול להשתמש בחלב רגיל במקום חלב קוקוס.

מבשלים תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע צריבה. יש להיזהר במיוחד לאחר הוספת תערובת התבלינים - היא צריכה לשחרר את הארומה שלה אך לא להישרף.