פלפלים ממולאים

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מכינים את הפלפלים: שוטפים, חותכים את הגבעולים, מסירים בזהירות את הגרעינים והקרומים מבלי לפגוע בדפנות. פלפלים מוכנים אלה הם הבסיס למנה.

שלב 2:

ערבבו את המילוי המוכן עם אורז מבושל. אם האורז לא מבושל, יש להשרות אותו 30 דקות מראש. הוסיפו פלפל שחור, מלח ובצל לפי הטעם. זהו מילוי קלאסי המוכן מבשר טחון ואורז.

שלב 3:

מלאו כל פלפל במילוי, תוך לחיצה קלה. היזהרו לא למלא אותו יתר על המידה - המילוי יתרחב במהלך הבישול.

שלב 4:

מניחים את הפלפלים הממולאים בחוזקה במחבת. יוצקים את רוטב העגבניות עד שיכסה את הפלפלים ב-2/3. מוסיפים את עלי הדפנה ומעט מים.

שלב 5:

כסו ובשלו על אש בינונית במשך 40-50 דקות. חשוב: אין לבשל את האורז בסיר - יש לבשל אותו על אש קטנה במחבת או קלחת. בדקו את מפלס הנוזלים מעת לעת.

שלב 6:

מבשלים את הפלפלים הממולאים עד שהם רכים. כאשר ניתן לנקב בקלות את הפלפלים בעזרת מזלג, המנה מוכנה. מגישים חם, כשהם מזולפים ברוטב מהמחבת.

טיפים לבישול:

בחרו פלפלים באותו גודל - הם יתבשלו באופן שווה.

אפשר להחליף את הבשר הטחון והאורז בכוסמת או קינואה, אבל הגרסה הקלאסית היא עם אורז.

כדי להבטיח שהפלפלים הממולאים יצאו עסיסיים, אל תחסכו ברוטב או לקצר את זמן הבישול.

רוצים לבשל פלפלים מהר יותר? השתמשו באורז מבושל מראש.