לחמניות אוכמניות

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים 50 מ"ל חלב על 100 גרם אוכמניות טריות ומערבבים בעזרת בלנדר מוט.

שלב 2:

מניחים את התערובת המתקבלת בקערה, מוסיפים סוכר, חצי כפית שמרים מהירים ומערבבים.

שלב 3:

מוסיפים כף חמאה מומסת. מערבבים.

שלב 4:

מוסיפים 160 גרם קמח ורבע כפית מלח. מערבבים היטב את הבצק, מכסים ומניחים לו להכפיל את נפחו.

שלב 5:

משמנים תבנית אפייה בחמאה.

שלב 6:

ללוש את הבצק שוב כדי לשחרר בועות אוויר.

שלב 7:

פזרו משטח עבודה מקמח, עצבו מהבצק עוגת בצק עגולה וחלקו אותו ל-9 חלקים.

שלב 8:

יוצרים כדורים, מניחים בתבנית, מכסים במגבת ומתפיחים שוב.

שלב 9:

נפו מעט קמח מעל הכדורים. חתכו צלב בחלק העליון של הלחמניות בעזרת מספריים, פתחו את עלי הכותרת שנוצרו והכניסו לכל אחד מהם אוכמניות גדולות.

שלב 10:

אופים במשך 20-25 דקות בחום של 175 מעלות.

טיפים לבישול

ללחמניות, עדיף להשתמש באוכמניות גדולות ומבחרות, למשל, זנים מהגינה.

ניתן לאפות את אותן לחמניות עם פירות יער אחרים מהגינה ובר, כמו תותים.