וטרושקי עם גבינת קוטג'
מקור המתכון
ווטרושקי עם גבינת קוטג' הוא מאכל סלאבי מסורתי בעל היסטוריה ארוכה והוא פופולרי ברוסיה, אוקראינה ומדינות מזרח אירופה אחרות. כיום, ווטרושקי עם גבינת קוטג' נשאר פופולרי ולעתים קרובות נאפה בבית.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
חָלָב
-
סוּכָּר
-
שמרים טריים
-
חלבוני ביצה
-
שמן צמחי
-
מֶלַח
-
סוכר וניל
-
קֶמַח
מְלִית
-
גבינת קוטג'
-
סוּכָּר
-
בֵּיצָה
לסיכה
-
חלמונים
-
חָלָב
כלי מטבח
- סַכִּין
- כַּדוֹרֶת
- כַּף
- מַעֲרוֹך
- מגש אפייה
- עצם הכתף
- מַמחֶה
- נְיָר
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
יוצקים חלב חם לקערה, מוסיפים סוכר, שמרים טריים, שני חלבוני ביצה, שמן צמחי, מלח וסוכר וניל. מערבבים היטב.
שלב 2:
מוסיפים קמח, מערבבים ולשים את הבצק.
שלב 3:
כסו את הבצק בניילון נצמד ומגבת והניחו למשך שעה.
שלב 4:
מניחים את גבינת הקוטג' בקערה נקייה, מפזרים סוכר, מוסיפים את הביצה ומערבבים.
שלב 5:
ערבבו הכל בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת תערובת חלקה וערבבו שוב.
שלב 6:
חורקים את הבצק התפוח ומחלקים אותו ל-10 חלקים. מגלגלים לכדורים.
שלב 7:
גלגלו את הכדורים לעיגולים.
שלב 8:
בצע שני חתכים מקושתים, במרווחים מהקצה.
שלב 9:
הניחו חלק מהמילוי באמצע וחופפים את שתי הקשתות, תוך חיבור לקצה הנגדי.
שלב 10:
מכסים בניילון נצמד ומגבת ומניחים למשך 15 דקות.
שלב 11:
מניחים את עוגות הגבינה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
שלב 12:
מערבבים חלמוני ביצה עם חלב ומברישים את החלק העליון של הוואטרושקי, תוך השארת המילוי ללא מגע.
שלב 13:
אופים במשך 15-20 דקות בחום של 200 מעלות.
טיפים לבישול
יש ללוש את הבצק התפוח כדי להסיר בועות אוויר.
מחלקים את הבצק לחתיכות, מחלקים אותו לשניים ומגלגלים אותו לנקניקיות - זה יהפוך אותו לאחיד יותר.
ראה גם: מתכוני קינוחים
