קרואסונים עשויים מבצק עלים שמרים

תיהנו מניחוח הבוקר של קרואסונים טריים, שנאפים תוך דקות ספורות הודות לבצק המוכן שלנו. קלילים ואווריריים, עם קרום פריך, הם הבחירה המושלמת לארוחת בוקר מהירה וטעימה.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

הפשירו את הבצק. יש לכסות את הבצק לחלוטין כדי שלא יתייבש.

שלב 2:

לרדד את הבצק לשכבה מלבנית בעובי 3-5 מ"מ.

שלב 3:

חותכים את הבצק המרודד לארבעה חלקים משולשים באותו גודל.

שלב 4:

גלגלו את המשולשים למשולשים דקים וארוכים יותר, מהבסיס למעלה.

שלב 5:

מגלגלים כל משולש לקרואסון מבסיס המשולש ועד לקצהו.

שלב 6:

מניחים את הקרואסונים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מכסים במגבת או בניילון נצמד ומניחים לנוח 20 דקות.

שלב 7:

מברישים את הקרואסונים בביצה מעורבבת או טרופה ומכניסים לתנור.

שלב 8:

אופים את הקרואסונים במשך 10 דקות ב-200 מעלות צלזיוס, לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-185 מעלות צלזיוס ואפים עוד 10 דקות.

טיפים לבישול

חשוב להכין את הבצק בצורה נכונה - בעת רידוד, סובבו את הבצק מעת לעת ב-90 מעלות, זה יגרום לבצק להיות גמיש יותר.

לפני חיתוך חתיכות בצק הקרוסן, יש לוודא שהבצק יהיה בעובי של 2.5-3 מ"מ. בעת רידוד ה"משולשים", יש למתוח אותם מעט.

ככל שהקרואסונים יתפחו זמן רב יותר לפני האפייה, כך טעמם של הקרואסונים המוכנים יהיה טוב יותר.