טבעות קלועות עם גבינת קוטג'
מקור המתכון
טבעות קלועות עם גבינת קוטג' הן מאכל מסורתי המצוי לעתים קרובות במטבח הרוסי והמזרח אירופאי. מדובר במאפים מתוקים או מלוחים ממולאים בגבינת קוטג' וניתן לעצב אותם לטבעות קלועות או צורות אחרות.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
בָּצֵק
-
חָלָב
-
שמרים טריים
-
ביצים
-
שמן צמחי
-
מֶלַח
-
סוּכָּר
מְלִית
-
גבינת קוטג'
-
סוּכָּר
-
חלבוני ביצה
כלי מטבח
- סַכִּין
- כַּדוֹרֶת
- מַעֲרוֹך
- מגש אפייה
- לְהַקְצִיף
- עצם הכתף
- נְיָר
הכנת טבעות גבינת קלועות יפהפיות אלה דורשת דיוק וסבלנות, אבל זה שווה את זה! המאפה הייחודי הזה אפילו יהיה תוספת יפה לשולחן החג שלכם.
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
יוצקים חלב חם לקערה, מוסיפים שמרים, שתי ביצים, שמן צמחי, מלח וסוכר. טורפים.
שלב 2:
מוסיפים קמח, מערבבים בעזרת מרית ולשים ביד.
שלב 3:
כסו את הבצק בניילון נצמד והניחו למשך שעה.
שלב 4:
מניחים את גבינת הקוטג' בקערה נקייה, מפזרים סוכר ומוסיפים את חלבון הביצה. מערבבים.
שלב 5:
מחלקים את הבצק לחלקים שווים ומגלגלים לכדורים.
שלב 6:
מפזרים את הכדור בקמח, משטחים אותו ומרדדים אותו לצורת אליפסה מוארכת.
שלב 7:
בצעו חתכים מקבילים בתוך הסגלגל, מבלי להגיע לקצוות.
שלב 8:
לארוג את לולאות הבצק שהתקבלו יחד ברצף.
שלב 9:
מניחים את מלית הגבינה לאורך הצמה ומחברים את הקצוות.
שלב 10:
גלגלו את הפאי לטבעת כשהצד הקלוע פונה החוצה וסגרו. חזרו על אותם שלבים עם שאר חלקי הבצק.
שלב 11:
מניחים את הצמות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומורחים בביצה.
שלב 12:
אופים במשך 20-25 דקות בחום של 180 מעלות.
טיפים לבישול
בזמן שאתם עובדים עם חלק אחד של בצק, כסו את החלקים הנותרים בניילון נצמד.
ודא שהקצוות נקיים מחתכים רחבים מספיק כדי למנוע מהמבנה להתפרק.
