שטרודל תפוחים

שטרודל תפוחים הוא קינוח מענג בטעמו ובארומו המעודנים. בצק דק ופריך עוטף מילוי עסיסי של תפוחים מתוקים מתובלים בקינמון וצימוקים. כל ביס נמס בפה, ומשאיר אחריו טעם של נוחות וחמימות ביתית. קינוח זה הוא סיום מושלם לכל ארוחה, וממלא את ביתכם בניחוח ייחודי של מאפים טריים.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

נפו את הקמח לקערה גדולה.

שלב 2:

טורפים את הביצה, מוסיפים מלח ושמן צמחי, יוצקים פנימה מים חמים. מערבבים היטב.

שלב 3:

ללוש את הבצק בקערה על משטח מקומח, להחזיר אותו לקערה, לכסות בניילון נצמד ולהניח בצד למשך 30-40 דקות.

שלב 4:

שטפו היטב את הצימוקים והשרות אותם במים רותחים למשך 15 דקות, לאחר מכן סננו ומייבשו על מגבת נייר.

שלב 5:

מסירים את הליבות מהתפוחים, חותכים לקוביות קטנות, מניחים בקערה, מפזרים מיץ לימון ומערבבים.

שלב 6:

טוחנים את גרעיני אגוזי המלך.

שלב 7:

מוסיפים צימוקים, אגוזים, סוכר וקינמון לתפוחים. מערבבים.

שלב 8:

מקמחים מגבת פשתן גדולה ומרדדים את הבצק למלבן דק.

שלב 9:

מניחים את המילוי, משאירים מרחק של 2-3 סנטימטרים מהקצוות הארוכים, ומגלגלים את הגליל בחוזקה בעזרת מגבת.

שלב 10:

מניחים את השטרודל על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מברישים את השטרודל בחמאה מומסת ואופים במשך 35-40 דקות ב-180 מעלות, תוך הוצאתו מעת לעת ומברישים בחמאה.

שלב 11:

מגישים עם פירות יער או גלידה.

טיפים לבישול

יש לפזר מיץ לימון על התפוחים, אחרת הם יתכהו.

בצק השטרודל צריך להיות כל כך דק שלפחות העיצוב על המגבת יהיה גלוי דרכו.

כדאי לשמן את השטרודל בחמאה 3-4 פעמים במהלך האפייה.

ראה גם: מתכונים קלאסיים