קיסטבי עם תפוחי אדמה
מקור המתכון
בימים עברו, לחמים שטוחים ללא חמץ, מקופלים לשניים ואפויים במחבת יבשה, היו ממולאים בדייסת דוחן בכפרי הטטרים, אך כיום הם ממולאים בעיקר בפירה. נאכלים טבולים בשמנת חמוצה או ברטבים אחרים, ולכן אדם שאוהב להתערב בעניינים של אחרים נקרא לפעמים "קיסטבי".
מה צריך לבישול?
מרכיבים
בָּצֵק
-
בֵּיצָה
-
שמנת חמוצה
-
שמן צמחי
-
חֶמאָה
-
מֶלַח
-
סוּכָּר
-
קֶמַח
מְלִית
-
תַפּוּחַ אַדֲמָה
-
חָלָב
-
מֶלַח
-
חמאה מומסת
כלי מטבח
- קְעָרָה
- מַעֲרוֹך
- סִיר
- פָּאן
- עצם הכתף
- טולקושקה
רוצים להכין קיסטיבי טעים ומשביע עם תפוחי אדמה? מתכון זה כולל הוראות שלב אחר שלב עם תמונות כיצד להכין לחמים דקים ומילוי תפוחי אדמה עשיר בטעמים. זוהי המנה המושלמת לארוחת ערב משפחתית או לנשנוש!
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
קולפים ומבשלים את תפוחי האדמה.
שלב 2:
שוברים את הביצה לקערה ומקציפים בעזרת מטרפה.
שלב 3:
מוסיפים שמנת חמוצה, חמאה, שמן צמחי, מלח וסוכר. מערבבים.
שלב 4:
מוסיפים קמח, לושים את הבצק בידיים, מכסים בניילון נצמד ומשאירים למשך 15 דקות.
שלב 5:
מועכים את תפוחי האדמה המבושלים בעזרת מועך, יוצקים פנימה את החלב שחמם עד לרתיחה ואת החמאה המומסת ומועכים שוב.
שלב 6:
מוסיפים מלח ומערבבים שוב בעזרת מועך.
שלב 7:
מחלקים את הבצק ל-12 חלקים ומגלגלים לכדורים.
שלב 8:
פזרו קמח על פני השטח ורדדו את הפנקייקים דק.
שלב 9:
מטגנים במחבת יבשה במשך 10 שניות מכל צד.
שלב 10:
מורחים חצי אחד של הפנקייק בפירה ומכסים במחצית השנייה.
שלב 11:
מטגנים שתי חתיכות בכל פעם בחמאה משני הצדדים עד להזהבה.
שלב 12:
מגישים עם שמנת חמוצה.
טיפים לבישול
עדיף לחלק את הבצק לחלקים על ידי חלוקתו תחילה לשניים וגלגולו לשתי נקניקיות.
כסו את ערימת הפנקייקים האפויים במגבת כדי למנוע מהם להתייבש.
