בצק עלים עם נקניקיות וגבינה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

הפשירו את הבצק הקפוא, מכוסה בניילון נצמד, על משטח ישר. בדרך כלל, יש 2 ריבועי בצק לכל חבילה.

שלב 2:

לרדד כל ריבוע בצק לעובי של כ-0.5 ס"מ.

שלב 3:

מניחים על הבצק המרודד 2/3 מהגבינה קצוצה דק או מגוררת ואת כל הנקניקיות.

שלב 4:

חותכים את העגבניות לשניים ובעזרת כף מוציאים את העיסה מכל חצי.

שלב 5:

קוצצים דק את חצאי העגבניות ומניחים אותם מעל הנקניק, מפזרים את הגבינה הנותרת.

שלב 6:

מגלגלים כל פיצה לאורך הצד הארוך לגליל הדוק ומהדקים את הקצה החופשי.

שלב 7:

חותכים כל גליל לרוחב ל-8 חתיכות, מניחים כל חתיכה כשצדה החתוך כלפי מטה על משטח העבודה ולוחצים קלות.

שלב 8:

רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה והניחו עליה את הגלילים המיני שנוצרו, כשהצד של המילוי כלפי מעלה.

שלב 9:

מברישים את המיני-רולים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-15 דקות.

טיפים לבישול

יש לתפוח קלות את בצק העלים לפני עיצובו - לתת לו לתפוח מעט לפני רידוד.

מסירים את העיסה מהעגבניות כדי שהבצק שבפנים לא יהיה רטוב מדי במהלך האפייה, והלחמניות נאפות היטב.

אפשר גם להוסיף למילוי כל מרכיב שאינו רטוב - זיתים, עשבי תיבול, בצל כבוש וכו'.

אפשר להשתמש בבשר מבושל או מטוגן במקום נקניק, או בפטריות לגרסה צמחונית. ניתן להחליף עגבניות ב-2-3 כפות של רוטב עגבניות סמיך.