אידלי מקמח אורז

אידלי היא מאכל הודי עדין ובריא העשוי מקמח אורז ובצק מותסס. זוהי ארוחת בוקר או חטיף קל אידיאלי, המוגש עם רטבים או צ'אטני טעימים.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

שוטפים היטב את האורז הרגיל והאורז המבושל יחד ומניחים בקערה.

שלב 2:

מוסיפים זרעי חילבה ומשרים במשך 4-5 שעות.

שלב 3:

מניחים את שעועית המונג הקלופה (אוראד דאל) בקערה נקייה ומשרים במשך 4-5 שעות.

שלב 4:

טחנו את הדגנים המושרים אחד אחד בבלנדר עד לקבלת תערובת קרמית וערבבו בקערה נקייה.

שלב 5:

מערבבים, מוסיפים מלח, מכסים היטב בניילון נצמד ומניחים לתסיסה במשך 8-10 שעות.

שלב 6:

יוצקים את הבלילה לתוך גומות תבניות האידלי, מכניסים לסיר אידוי ומבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות.

טיפים לבישול

בדרום הודו, בכל בית יש סיר אידילי, אבל ברוסיה, סירים כאלה כמעט בלתי אפשריים למצוא. השתמשו בצלוחיות קטנות או ספלים ובסיר אידוי רגיל.

ניתן לבדוק אם האידליס מוכנים על ידי נגיעה בהם עם האצבע. אם הבצק דביק, יש לאדות אותו עוד קצת.