פסטילה - פאי עוף מרוקאי

גלו את טעמו של המטבח המרוקאי האותנטי עם פסטייה עוף ארומטית זו - פאי רך שיענג אתכם בשילוב של מתוק וחריף!

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף, מניחים עליה את ירכי העוף ללא עצמות, מזלפים שמן זית, מתבלים במלח ופלפל.

שלב 2:

אופים בחום של 150 מעלות במשך 35 דקות.

שלב 3:

חותכים את הבצל לחצאי טבעות, קוצצים את הג'ינג'ר, מניחים במחבת משומנת, מערבבים וטגנים.

שלב 4:

מוסיפים סוכר, קינמון ומערבבים.

שלב 5:

חותכים את העוף המבושל לחתיכות קטנות ומוסיפים למחבת.

שלב 6:

מערבבים, יוצקים פנימה את המרק, מערבבים שוב.

שלב 7:

מוסיפים ביצים טרופות ומערבבים.

שלב 8:

מוסיפים את שבבי השקדים, מערבבים היטב ומניחים בצד.

שלב 9:

ממיסים את החמאה, משמנים את דפי בצק הפילו ומרפדים בהם תבנית עגולה.

שלב 10:

מוסיפים חצי מהמלית ומכסים בכמה דפי פילו.

שלב 11:

מניחים את המילוי הנותר ומכסים ביריעות בצק. מקפלים את הקצוות לכיוון המרכז.

שלב 12:

מרחו את החלק העליון של הפאי בחמאה מומסת ואופים במשך 10-15 דקות.

שלב 13:

הופכים את הפאי על תבנית האפייה, מוציאים את התבנית ואופים עוד 5-10 דקות.

שלב 14:

מפזרים אבקת סוכר על הפאי ומגישים.

טיפים לבישול

מניחים את דפי הפילו זה על גבי זה, מפזרים אותם זו מזו.

יש לתת לעוגה להתקרר לפני שמזלפים אותה באבקת סוכר.