עוגת ספוג אוורירית

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים מלח ומקציפים בעזרת מיקסר במשך חצי דקה.

שלב 2:

מוסיפים וניל וסוכר רגיל וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת אוורירית ואוורירית, 8-10 דקות.

שלב 3:

מוסיפים אבקת אפייה לקמח ומנפים אותה לתוך הביצים הטרופות, בהדרגה. מערבבים בכיוון אחד בעזרת מטרפה או מרית.

שלב 4:

מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה ויוצקים לתוכה את הבלילה. מחליקים מעט את החלק העליון.

שלב 5:

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 25-30 דקות.

שלב 6:

הניחו לעוגת הספוג המוכנה להתקרר כ-10 דקות, העבירו סכין חדה מסביב לשוליים, הוציאו את התבנית והפכו אותה על רשת צינון לצינון מלא.

שלב 7:

עטפו את הביסקוויט בניילון נצמד או בשקית והכניסו למקרר.

טיפים לבישול

אם המיקסר שלכם אינו חזק במיוחד, הפרידו את הביצים לחלבונים וחלמונים והקציפו אותם בנפרד עם חצי מכמות הסוכר, ולאחר מכן שלבו.

התנור צריך להיות מחומם מראש היטב עד שהבצק מוכן.

כדי להסיר בועות אוויר, אפשר לערבב את הבצק בעזרת מקל עץ בצורת ספירלה מהמרכז לקצה.