פיתה יוגורט שמרים

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים קמח בקערה, מוסיפים 3 גרם שמרים להכנה מהירה, 6 גרם סוכר ו-3 גרם מלח, מערבבים היטב.

שלב 2:

הוסיפו 90 גרם יוגורט.

שלב 3:

יוצקים 100 מ"ל מים חמים ומערבבים היטב בעזרת מקלות אכילה עד שנוצרים פתיתי בצק.

שלב 4:

מוסיפים 15 גרם שמן זית ולשים את הבצק ביד עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5:

מכסים את הבצק וממתינים כשעה וחצי עד שהוא מכפיל את נפחו.

שלב 6:

פזרו את הבצק בקמח, לושו אותו מעט כדי לשחרר בועות אוויר והעבירו אותו למשטח מקומח.

שלב 7:

בעזרת הידיים, יוצרים מהבצק "לחם שטוח" עבה ועגול ומחלקים אותו ל-8 חתיכות.

שלב 8:

יוצרים כדורים על ידי קיפול הבצק פנימה וגלגולו בין כפות הידיים. מכסים במגבת.

שלב 9:

קחו את הכדור הראשון, שטחו אותו בעזרת היד ורדדו אותו בעזרת מערוך לעיגול בקוטר 10-12 ס"מ.

שלב 10:

מניחים את הטורטיה במחבת יבשה ומטגנים על אש בינונית כ-45 שניות או עד להופעת בועות אוויר.

שלב 11:

להפוך ולאפות עוד 45 שניות. הלחם צריך להתנפח מאוויר.

שלב 12:

הופכים עוד כמה פעמים, תוך כדי טפיחות בעזרת מרית.

שלב 13:

חזרו על אותו הדבר עם כל הלחמים הפתוחים.

שלב 14:

מגישים שלם עם חומוס או חותכים לשניים וממלאים את הכיס הפנימי בכל מילוי.

טיפים לבישול

היוגורט לפנקייקים צריך להיות סמיך למדי, טבעי וללא תוספים. אפשר להשתמש ביוגורט שפג תוקפו מעט, אבל לא מקולקל לחלוטין.

בזמן שאתם עובדים עם חלק אחד של בצק, שמרו את הכדורים הנותרים מתחת למגבת כדי שלא יתייבשו.

אם אוויר מתחיל לדלוף מהלחם בזמן הטיגון, לחצו על הקצה הסדוק בעזרת מרית.