בלקר חיצ'ינס

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קחו מיכל של קפיר והוסיפו כפית מלח וסודה לשתייה. תוך ערבוב נמרץ, שפכו את הקפיר לקערה ברגע שהוא מקציף.

שלב 2:

נפו את הקמח לתוך הקפיר תוך כדי ערבוב מתמיד. כשהבצק מוכן, כסו את הקערה במגבת למשך 30-40 דקות.

שלב 3:

מגררים את גבינת האדיגה על פומפיה גסה.

שלב 4:

קוצצים דק עשבי תיבול טריים.

שלב 5:

הרתיחו 500 גרם תפוחי אדמה. מועכים את תפוחי האדמה עד לקבלת מרקם חלק וללא גושים.

שלב 6:

מוסיפים גבינה, עשבי תיבול וחצי כפית מלח לתפוחי האדמה. מערבבים.

שלב 7:

קחו את הבצק וחלקו אותו ל-7-8 כדורים בגודל שווה.

שלב 8:

קחו חתיכת בצק וצרו ממנה פנקייק בקוטר של כ-15 ס"מ.

שלב 9:

מניחים כף גדולה וגדושה של מילוי במרכז הפנקייק. מגלגלים את המילוי לתוך הבצק כמו פאי.

שלב 10:

הפכו את הפאי כשצד התפר כלפי מטה ורדדו אותו בעזרת מערוך עד לקבלת פנקייק גדול בעובי של כ-1 ס"מ. חזרו על הפעולה עבור כל חתיכות הבצק וכל המילוי.

שלב 11:

מחממים מחבת ומניחים בתוכה את הפנקייק. מטגנים על אש נמוכה כ-3 דקות מכל צד, עד להזהבה.

שלב 12:

מברישים את החיצ'ינים בשמן וחוזרים על תהליך הטיגון עבור כל חיצ'ין שנותר. מגישים בערימה.

טיפים לבישול

אין לשמן את המחבת בזמן הבישול, היא חייבת להיות יבשה!

ניתן להגיש את החיצ'ינס המוכנים עם רטבים שונים, כמו שמנת חמוצה או רוטב עגבניות עם עשבי תיבול. זה יהפוך אותם לטעימים עוד יותר.