פאי ג'לי עם קפיר וכרוב במחבת
מקור המתכון
אם אתם עדיין לא ממש מרגישים בנוח לאפות פשטידות ממולאות אמיתיות, או שאתם פשוט עצלנים מדי, נסו גרסה "עצלנית": פשטידת כרוב על בסיס קפיר שנאפית במחבת במקום בתנור. היא קלה להכנה, מהירה להכנה וטעים להפליא.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
למילוי
-
כְּרוּב
-
בָּצָל
-
שמן צמחי
-
מֶלַח
-
קִימֶל
-
פִּלְפֵּל
-
יָרוֹק
לבצק המילוי
-
קפיר
-
סוֹדָה
-
מֶלַח
-
בֵּיצָה
-
קמח חיטה
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- כַּדוֹרֶת
- פָּאן
- עצם הכתף
- לְנַפּוֹת
- מחבת 18 ס"מ עם מכסה
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
קוצצים דק את הכרוב.
שלב 2:
קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו כשתי דקות בשמן צמחי במחבת.
שלב 3:
מוסיפים את הכרוב למחבת, מתבלים במלח, פלפל וכמון. מערבבים ומבשלים על אש בינונית כ-10 דקות.
שלב 4:
מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומחממים הכל יחד עד שהנוזלים מתאדים. מעבירים את המילוי המוכן לקערה.
שלב 5:
יוצקים קפיר לקערה עמוקה ונקייה, מוסיפים סודה ומערבבים.
שלב 6:
מוסיפים מלח וביצה, מערבבים שוב.
שלב 7:
נפו קמח לתוך התערובת וטרפו עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 8:
 משמנים מחבת עמוקה בשמן צמחי, יוצקים לתוכה שליש מהבלילה, מורחים אותה.
שלב 9:
מניחים את המילוי על גבי הבצק, משטחים אותו ומכסים אותו לחלוטין בבצק הנותר.
שלב 10:
כסו את המחבת במכסה והניחו על אש נמוכה במשך 10-15 דקות, עד שהפשטידה זהובה-חומה.
שלב 11:
הופכים את הפאי, מרחים את החלק העליון בחמאה ואופים עוד 10-15 דקות.
טיפים לבישול
אפשר להשתמש בכל ירקות ירוקים - תרד או פטרוזיליה.
ניתן לבדוק אם תחתית הפאי משחימה על ידי הרמה זהירה בעזרת מרית.
הופכים את הפאי לצד השני בעזרת צלחת.
