פנקייקים על מים בלי ביצים

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

בקערה גדולה, שלבו מים חמים, מלח, סוכר וסוכר וניל, ערבבו היטב.

שלב 2:

נפו קמח לקערה עם נוזלים.

שלב 3:

ערבבו את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4:

מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים שוב.

שלב 5:

מוסיפים מים חמים ומערבבים בעדינות.

שלב 6:

יוצקים שמן צמחי ומערבבים.

שלב 7:

כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לבצק לנוח במשך 15 דקות.

שלב 8:

מחממים מחבת ומשמנים אותה בשמן צמחי.

שלב 9:

יוצקים מצקת של בלילה לתבנית ומורחים אותה במהירות על תחתיתה על ידי הטיית המחבת.

שלב 10:

מטגנים את הפנקייק על אש בינונית עד להזהבה מצד אחד.

שלב 11:

הפכו את הפנקייק בזהירות בעזרת מרית וטגנו את הצד השני.

שלב 12:

מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת. חוזרים על שלבים 9-12 עד שהבלילה נגמרת.

שלב 13:

מגישים פנקייקים חמים עם שמנת חמוצה או ריבה.

טיפים לבישול

השתמשו במרכיבים טריים. זה נכון במיוחד לגבי ביצים וחלב - הם צריכים להיות טריים כדי להבטיח שהבצק ייצא אוורירי.

אל תגזימו עם הקמח. אם תוסיפו יותר מדי קמח, הפנקייקים יהיו כבדים ודחוסים. עדיף להתחיל עם כמות קטנה יותר ולהוסיף קמח בהדרגה עד שתגיעו לסמיכות הרצויה.

הוסיפו מעט שמן צמחי לבלילה. זה יגרום לפנקייקים להיות רכים יותר וימנע מהם להידבק למחבת.

השתמשו במרית הנכונה. בחרו מרית דקה וגמישה עם קצוות מעוגלים. היא תחליק בקלות מתחת לפנקייק מבלי לפגוע בו.

הפכו בביטחון. כשהפנקייק מוכן, הרימו אותו במהירות ובחוזקה בעזרת מרית והפכו אותו בזהירות. אל תפחדו - עם תרגול, זה יהפוך לקליל.

שמרו על פנקייקים מבושלים חמים. ערמו את הפנקייקים המוכנים על צלחת וכסו במפית או במכסה כדי לשמור עליהם חמים ורכים.