פנקייקים שמרים עם קפיר

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

נפו קמח לקערה, הוסיפו שמרים יבשים וקצת מהסוכר. ערבבו את החומרים היבשים.

שלב 2:

יוצקים קפיר לסיר, מוסיפים מעט חלב, מים ומחממים עד לחימום (לא להרתיח!).

שלב 3:

יוצקים את התערובת החמה לקערה עם הקמח והשמרים, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4:

כסו את הקערה במכסה והניחו במקום חמים למשך 30-40 דקות עד שהבצק מכפיל את נפחו.

שלב 5:

מוסיפים לביצים את יתרת הסוכר והמלח ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6:

מוסיפים לבצק ביצים ושמן צמחי. מערבבים היטב בעזרת מטרפה.

שלב 7:

השאירו בטמפרטורת החדר לעוד 30 דקות.

שלב 8:

מחממים מחבת על אש בינונית ומורחים אותה במעט שמן.

שלב 9:

יוצקים חלק מהבלילה לתבנית ומחלקים אותה באופן שווה, תוך הטיה קלה של התבנית.

שלב 10:

מטגנים את הפנקייק עד שהמשטח מבעבע ומט.

שלב 11:

הפכו בזהירות את הפנקייק בעזרת מרית וטגנו את הצד השני עד להזהבה.

שלב 12:

מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת, מכסים אותו במגבת כדי לשמור על ריכוכו.

שלב 13:

חזרו על שלבים 8-12 עד שכל הבצק נגמר.

שלב 14:

מגישים חם עם שמנת חמוצה, ריבה או כל מילוי אחר לבחירתכם.

טיפים לבישול:

השתמשו במרכיבים טריים. זה נכון במיוחד לגבי ביצים וחלב - הם צריכים להיות טריים כדי להבטיח שהבצק ייצא אוורירי.

אל תגזימו עם הקמח. אם תוסיפו יותר מדי קמח, הפנקייקים יהיו כבדים ודחוסים. עדיף להתחיל עם כמות קטנה יותר ולהוסיף קמח בהדרגה עד שתגיעו לסמיכות הרצויה.

הוסיפו מעט שמן צמחי לבלילה. זה יגרום לפנקייקים להיות רכים יותר וימנע מהם להידבק למחבת.

השתמשו במים חמים או בחלב. נוזל חם יעזור להמיס את הקמח טוב יותר ולהפעיל את השמרים (אם אתם משתמשים בבצק שמרים).

הוסיפו קורט סוכר וניל או גרידת לימון. זה ייתן לפנקייקים שלכם ארומה וטעם עדינים.