פנקייקים עם חלב וללא ביצים

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים 200 מ"ל חלב לקערה.

שלב 2:

הוסיפו 2 כפות סוכר ו-1/3 כפית מלח.

שלב 3:

טורפים חלב, סוכר ומלח עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4:

נפו 2 כוסות קמח דרך מסננת לתוך קערה.

שלב 5:

מערבבים את הבצק עד לקבלת מסה הומוגנית ללא גושים.

שלב 6:

מוסיפים 4 כפות שמן צמחי ומערבבים שוב.

שלב 7:

מוסיפים מים חמים במנות קטנות, ממשיכים לערבב עד שהבצק מגיע לסמיכות הרצויה - הוא צריך להיות נוזלי, אבל לא מימי מדי.

שלב 8:

הניחו לבצק לתפוח במשך 10-15 דקות.

שלב 9:

מחממים מחבת ומשמנים אותה בשמן צמחי.

שלב 10:

יוצקים מצקת של בלילה לתבנית ומורחים אותה במהירות על תחתיתה על ידי הטיית המחבת.

שלב 11:

מטגנים את הפנקייק עד להזהבה מצד אחד, לאחר מכן הופכים אותו בזהירות בעזרת מרית וטגנים את הצד השני.

שלב 12:

מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת, משמנים אותו בחמאה ומכסים אותו בצלחת נוספת כדי שלא יתייבש.

שלב 13:

חזרו על שלבים 9-12 עד שיגמר לכם הבלילה. הגישו חם, עם שמנת חמוצה, ריבה או דבש.

טיפים לבישול

לקבלת בצק מרקם טוב יותר, יש לנפות את הקמח לפני הוספתו - זה ימנע גושים.

אל תדלגו על שלב המנוחה של הבצק - זה יאפשר לגלוטן להירגע, והפנקייקים יהיו אלסטיים ולא ייקרעו בעת רידוד.

בעת טיגון, השתמשו בחום בינוני - חום גבוה מדי עלול לגרום לכוויות.

לפני כל פנקייק חדש, משמנים את המחבת בשמן צמחי - זה ימנע הידבקות.

אם הבצק נראה סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט מים.

הפנקייקים האלה משתלבים נהדר עם כל מילוי - נסו להחליף את המילוי המתוק בגבינת קוטג' או פטריות.

הגישו את הפנקייקים מיד לאחר האפייה – הם טעימים וארומטיים יותר כשהם חמים.

התנסו עם כמות הסוכר - לאפשרות תזונתית יותר, ניתן להפחית אותה או לבטל אותה לחלוטין.