פנקייק סולת מרוקאית

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

מניחים סולת, קמח, מלח, סוכר ושמרים יבשים בקערה. טורפים את החומרים היבשים יחד.

שלב 2:

יוצקים מים חמים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה, תוך הסרת גושים.

שלב 3:

השתמשו בבלנדר מוט כדי להקציף את הבצק במשך 2-3 דקות - הוא אמור להפוך חלק ומעט בועות.

שלב 4:

מוסיפים אבקת אפייה ומקציפים שוב עד להמסה מלאה.

שלב 5:

כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לבצק לנוח מעט במשך 10 דקות.

שלב 6:

מחממים מחבת על אש בינונית - היא צריכה להיות יבשה וללא שמן.

שלב 7:

יוצקים חלק מהבלילה לתבנית ומחלקים אותה באופן שווה, תוך הטיה קלה של התבנית.

שלב 8:

מטגנים את הפנקייק עד שהמשטח מבעבע ומט.

שלב 9:

מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת, מכסים אותו במגבת כדי לשמור על ריכוכו.

שלב 10:

חזרו על שלבים 6-9 עד שכל הבצק נגמר.

שלב 11:

מגישים חם עם שמנת חמוצה, ריבה או כל מילוי אחר לבחירתכם.

טיפים לבישול:

לקבלת רכות מקסימלית, השתמשו רק במים פושרים - מים חמים עלולים להרוס את מבנה הבצק.

אל תגזימו עם סוכר - יותר מדי עלול להפוך את הפנקייקים למתוקים וסמיכים מדי.

השתמשו במחבת טפלון כדי למנוע מהפנקייקים להידבק וכדי שיהיה קל להפוך אותם.

אין להגדיל את כמות הבלילה בתבנית - שכבה עבה מדי עלולה לא להתבשל בפנים.

אם הפנקייקים דחוסים מדי, הוסיפו מעט מים - זה יגרום להם להיות רכים יותר.

יש לאחסן את הפנקייקים המוכנים בכלי אטום - הם יישארו רכים גם למחרת.