פנקייקים עם סולת

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

בקערה גדולה, ערבבו סולת, ביצים, עמילן תפוחי אדמה, מלח ושמן צמחי.

שלב 2:

מוסיפים מעט חלב ומקציפים את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3:

יוצקים פנימה את החלב הנותר ומערבבים שוב.

שלב 4:

כסו את הבצק בניילון נצמד והניחו לו לתפוח 20-30 דקות, ולאחר מכן ערבבו.

הערה: בזמן טיגון הפנקייקים, ערבבו את הבלילה מעת לעת, שכן הסולת תשקע בהדרגה בתחתית.

שלב 5:

מחממים מחבת ומשמנים אותה בשמן צמחי. יוצקים מצקת של בלילה למחבת ומורחים אותה במהירות על התחתית, תוך כדי הטיה של המחבת.

שלב 6:

מטגנים את הפנקייק על אש בינונית עד להזהבה מצד אחד.

שלב 7:

הפכו את הפנקייק בזהירות בעזרת מרית וטגנו את הצד השני.

שלב 8:

הניחו את הפנקייק המוכן על צלחת. חזרו על שלבים 5-8 עד שכל הבלילה תסתיים.

שלב 9:

מקשטים את הפנקייקים בציפוי שוקולד אם רוצים.

טיפים לבישול

לקבלת בצק מרקם טוב יותר, יש לנפות את הקמח לפני הוספתו - זה ימנע גושים.

אל תדלגו על שלב המנוחה של הבצק - זה יאפשר לגלוטן להירגע, והפנקייקים יהיו אלסטיים ולא ייקרעו בעת רידוד.

אם הבצק נראה סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט חלב.

לטעם עשיר יותר, ניתן להוסיף קורט סוכר וניל לבצק.

השתמשו במחבת הנכונה. לפנקייקים דקים, מחבתות בעלות תחתית שטוחה ודפנות נמוכות הן הטובות ביותר.