פנקייק שיבולת שועל עם חלב

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים סוכר, קורט מלח, תמצית וניל וסודה לשתייה. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 2:

מוסיפים בהדרגה את קמח שיבולת השועל, תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע היווצרות גושים.

שלב 3:

יוצקים פנימה את החלב ומערבבים שוב עד שכל החומרים מתאחדים היטב.

שלב 4:

מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב - הבצק צריך להיות חלק ומעט בועות.

שלב 5:

כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לבצק לנוח 40 דקות.

שלב 6:

לאחר 40 דקות, יוצקים מים רותחים לתערובת ומערבבים היטב.

שלב 7:

אם רוצים, ניתן לערבב את התערובת עד לקבלת הומוגניות מושלמת.

שלב 8:

מחממים מחבת על אש בינונית ומורחים אותה במעט שמן.

שלב 9:

יוצקים חלק מהבלילה לתבנית ומחלקים אותה באופן שווה, תוך הטיה קלה של התבנית.

שלב 10:

מטגנים את הפנקייק עד שהמשטח מבעבע ומט.

שלב 11:

הפכו בזהירות את הפנקייק בעזרת מרית וטגנו את הצד השני עד להזהבה.

שלב 12:

מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת, מכסים אותו במגבת כדי לשמור על ריכוכו.

שלב 13:

חזרו על שלבים 8-12 עד שכל הבצק נגמר.

שלב 14:

מגישים חם עם שמנת חמוצה, ריבה או כל מילוי אחר לבחירתכם.

טיפים לבישול:

אל תחממו את המחבת יתר על המידה. חום רב מדי יגרום לפנקייק להישרף מבחוץ ולהישאר נא מבפנים. חום בינוני הוא אידיאלי.

פזרו את הבלילה באופן שווה. לאחר שפיכת חלק מהבלילה, הטו וסובבו מיד את התבנית כדי לוודא שהבלילה מתפזרת בשכבה דקה ואחידה על כל המשטח.

חכו לבועות. אל תמהרו להפוך את הפנקייק. חכו עד שיופיעו בועות קטנות רבות על פני השטח והקצוות יהפכו בהירים ויבשים. זהו סימן שהצד התחתון מוכן.

השתמשו במרית הנכונה. בחרו מרית דקה וגמישה עם קצוות מעוגלים. היא תחליק בקלות מתחת לפנקייק מבלי לפגוע בו.

הפכו בביטחון. כשהפנקייק מוכן, הרימו אותו במהירות ובחוזקה בעזרת מרית והפכו אותו בזהירות. אל תפחדו - עם תרגול, זה יהפוך לקליל.