פנקייקים עבים עם קפיר

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

שוברים את הביצים בקערה. מוסיפים סוכר ומלח.

שלב 2:

טורפים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3:

יוצקים פנימה את הקפיר ומערבבים שוב עד שכל המרכיבים מתאחדים היטב.

שלב 4:

מוסיפים קמח בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.

שלב 5:

מוסיפים שמן צמחי ומערבבים.

שלב 6:

מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים בעדינות - הבצק צריך להיות חלק ומעט מבעבע.

שלב 7:

חממו שתי מחבתות על אש בינונית ומרחו אותן במעט שמן.

שלב 8:

יוצקים את הבלילה לתבנית ומשטחים אותה באופן שווה, תוך הטיה קלה של התבנית.

שלב 9:

מטגנים את הפנקייקים עד שהמשטח מבעבע ומט.

שלב 10:

הפכו בזהירות את הפנקייקים בעזרת מרית וטגנו את הצד השני עד להזהבה.

שלב 11:

מניחים את הפנקייקים המוכנים על צלחת, מכסים אותם במגבת כדי לשמור עליהם רכים.

שלב 12:

מגישים חם עם שמנת חמוצה, ריבה או כל מילוי אחר לבחירתכם.

טיפים לבישול

לקבלת אווריריות מקסימלית, השתמשו בקפיר טרי - הוא מגיב טוב יותר עם סודה לשתייה ונותן את הנפח הרצוי.

אל תגזימו עם סודה לשתייה - יותר מדי עלולה להרוס את הטעם ולהפוך את הפנקייקים למרים. ודאו שלא נשארה סודה לשתייה על דפנות הקערה.

יש לתת לבצק לנוח 10-15 דקות לפני האפייה - זה ישפר את המבנה שלו.

השתמשו במחבת טפלון כדי למנוע מהפנקייקים להידבק.

אין להגדיל את כמות הבלילה בתבנית - שכבה עבה מדי עלולה לא להתבשל בפנים.

אם הפנקייקים דחוסים מדי, הוסיפו מעט קפיר - זה יהפוך אותם לרכים יותר.

יש לאחסן את הפנקייקים המוכנים בכלי אטום - הם יישארו רכים גם למחרת.