פנקייקים עם קפיר ומים רותחים

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים קפיר לקערה גדולה, שוברים לתוכו ביצים, מוסיפים סוכר ומלח.

שלב 2:

טורפים את הבצק בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3:

מוסיפים את הקמח בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים. מערבבים תחילה את סודה לשתייה לתוך הקמח.

שלב 4:

מוסיפים מים רותחים לשאר המרכיבים ומערבבים היטב.

שלב 5:

הוסף שמן צמחי.

שלב 6:

ערבבו במהירות את כל החומרים עד לקבלת בצק חלק - הבצק יהפוך לבועתי ויתרחב מעט. הניחו לבצק לנוח 5-10 דקות.

שלב 7:

מחממים מחבת ומשמנים אותה בשמן צמחי. יוצקים מצקת של בלילה למרכז, תוך כדי הטיית המחבת, מורחים אותה באופן שווה.

שלב 8:

מטגנים את הפנקייק עד להזהבה מצד אחד, לאחר מכן הופכים אותו בזהירות בעזרת מרית עץ וטגנים את הצד השני.

שלב 9:

מניחים את הפנקייק המוגמר על צלחת.

שלב 10:

חזרו על שלבים 7-9 עד שנגמר לכם הבצק.

שלב 11:

מגישים פנקייקים קפיר עם שמנת חמוצה, גבינת קוטג', דבש, ריבה או אפילו פטריות - הם רב-תכליתיים.

טיפים לבישול

לתגובה הטובה ביותר, השתמשו בסודה לשתייה טרייה ובמים רותחים טריים.

אל תדלגו על שלב מתן הבצק לנוח לאחר הוספת מים רותחים - זה מאפשר לגזים להתפזר באופן שווה ולהפוך את הפנקייקים לאווריריים יותר.

אם הבלילה נראית סמיכה מדי, הוסיפו מעט קפיר או מים, אך אל תגזימו, אחרת הפנקייק ייקרע.

לפני שמתחילים לטגן, יש לחמם מראש את המחבת - משטח קר ימנע מהבלילה להתפזר באופן אחיד.

השתמשו במרית עץ כדי להפוך את המחבת - היא רכה יותר ופחות נוטה לשרוט את הציפוי המונע הידבקות.

אחסנו את הפנקייקים המוכנים בערימה, מכוסות במגבת, כדי לשמור עליהם רכים ולא יתייבשו.

פנקייקים אלה בריאים מאוד בשל תכולת מוצרי חלב מותססים והם קלים לעיכול, מה שהופך אותם לבחירה מצוינת למזון לתינוקות.