פנקייקים עם גבינת קוטג'

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים סוכר ומלח. טורפים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 2:

מוסיפים את גבינת הקוטג' ומקציפים בעדינות כדי למנוע גושים.

שלב 3:

מוסיפים את הקמח בהדרגה, תוך סינון דרך מסננת כדי למנוע גושים. טורפים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4:

יוצקים פנימה את החלב ומערבבים היטב שוב - הבצק צריך להיות נוזלי, כמו שמנת חמוצה.

שלב 5:

השאירו בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות.

שלב 6:

מחממים מחבת על אש בינונית ומורחים אותה במעט שמן.

שלב 7:

יוצקים חלק מהבלילה לתבנית ומחלקים אותה באופן שווה, תוך הטיה קלה של התבנית.

שלב 8:

מטגנים את הפנקייק עד שהמשטח מבעבע ומט.

שלב 9:

הפכו בזהירות את הפנקייק בעזרת מרית וטגנו את הצד השני עד להזהבה.

שלב 10:

מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת, מכסים אותו במגבת כדי לשמור על ריכוכו.

שלב 11:

חזרו על שלבים 6-10 עד שכל הבצק נגמר.

שלב 12:

מגישים את הפנקייקים חמים: עם שמנת חמוצה, ריבה או כל מילוי אחר לבחירתכם.

טיפים לבישול

השתמשו בגבינת קוטג' חלקה. לפני הערבוב, סננו את גבינת הקוטג' דרך מסננת או טחנו אותה בבלנדר - זה יסיר גושים ויהפוך את הבצק לחלק.

אל תגזימו עם קמח. לביבות גבינת הקוטג' צריכות להיות רכות, לא דחוסות.

מוסיפים קמח בהדרגה, בהתאם לעקביות הבצק - זה צריך להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה.

הניחו לבלילה לנוח מעט. לאחר הלישה, הניחו לה לנוח 10-15 דקות - זה ישפר את המרקם ויהפוך את הפנקייקים לגמישים יותר.

מטגנים על אש בינונית. אש גבוהה מדי תשחים במהירות את החלק החיצוני של הפנקייקים אך תשאיר את הבלילה נאה מבפנים. עדיף לאפות בחום בינוני או מעט מתחת לבינוני.

משמנים את התבנית במשורה. פנקייקים עם גבינת קוטג' סופגים שמן בקלות, וכמות גדולה מדי מהם תשומני. משתמשים במברשת או במחבת טפלון.

מגישים מיד לאחר הבישול. פנקייקים עם גבינת קוטג' טעימים במיוחד כשהם חמים - הם רכים, בעלי טעם טוב, ומשתלבים בצורה מושלמת עם שמנת חמוצה, דבש או פירות יער.