פנקייקים עם גבינת קוטג'

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 1 שוברים ביצים לקערה, מוסיפים סוכר ומלח.

שלב 2:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 2 טורפים ביצים וסוכר בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 3 יוצקים בהדרגה את החלב, תוך כדי המשך הקצפה.

שלב 4:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 4 נפו את הקמח לקערה וערבבו בעדינות כדי למנוע גושים.

שלב 5:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 5 מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב את הבצק שוב עד לקבלת בצק חלק. נותנים לבצק לנוח 15-20 דקות.

שלב 6:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 6 מחממים מחבת ומשמנים אותה בשכבה דקה של שמן צמחי.

שלב 7:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 7 יוצקים מצקת של בלילה לתבנית ומורחים אותה במהירות על תחתיתה על ידי הטיית המחבת.

שלב 8:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 8 מטגנים את הפנקייק עד להזהבה מצד אחד, לאחר מכן הופכים אותו בזהירות בעזרת מרית עץ וטגנים את הצד השני.

שלב 9:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 9 מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת ומכסים במכסה כדי למנוע ממנו להתייבש. חוזרים על שלבים 6-9 עד שכל הבלילה תסתיים.

שלב 10:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 10 למילוי, מעכו את גבינת הקוטג' בקערה, הוסיפו את חלמוני הביצים, הסוכר וסוכר הוניל.

שלב 11:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 11 ערבבו את כל החומרים היטב בעזרת כף עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 12:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 12 מוסיפים צימוקים (אם משתמשים) ומערבבים שוב.

שלב 13:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 13 בנפרד, מקציפים את חלבוני הביצה בעזרת מיקסר עד לקבלת קצף אוורירי.

שלב 14:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 14 מוסיפים את חלבוני הביצה המוקפצים לתערובת הגבינה, תוך ערבוב עדין.

שלב 15:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 15 קחו פנקייק אחד ומרחו עליו כף של מילוי גבינת גבינה.

שלב 16:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 16 מגלגלים את הפנקייק לגליל.

שלב 17:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 17 משמנים תבנית אפייה בחמאה מומסת.

שלב 18:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 18 מניחים את הגלילים המוכנים היטב בתבנית אפייה. מברישים את החלק העליון של הגלילים בחמאה מומסת.

שלב 19:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 19 כסו את התבנית בנייר כסף. אפו בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך 35 דקות.

שלב 20:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 20 לאחר מכן הסירו את נייר הכסף ואופים עוד 5 דקות באותה טמפרטורה.

שלב 21:

פנקייקים עם גבינת קוטג' - שלב 21 מגישים את הפנקייקים עם גבינת קוטג' חמה, מפוזרת באבקת סוכר או מזולף בדבש.

טיפים לבישול

כדי להבטיח שהבצק חלק לחלוטין, יש לנפות את הקמח לפני הוספתו.

אל תדלגו על שלב המנוחה של הבצק - זה מאפשר לגלוטן להירגע, והפנקייקים יהיו אלסטיים ולא ייקרעו בעת רידוד.

למילוי עדיף להשתמש בגבינת קוטג' שמנה - היא תהיה רכה ועסיסית יותר.

אם גבינת הקוטג' יבשה מדי, ניתן להוסיף מעט שמנת חמוצה או חלב.

מקציפים את חלבוני הביצה בנפרד - זה יהפוך את המלית לאוורירית וקלילה.

הגישו את הפנקייקים עם גבינת קוטג' מיד לאחר הבישול - הם הכי טעימים וארומטיים כשהם חמים.

מקור המתכון

מה צריך לבישול?

מרכיבים

עבור הבדיקה:

למילוי:

כדי לשמן את התבנית:

כלי מטבח