פנקייקים עם חלב קוקוס

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים סוכר, ואז טורפים בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 2:

יוצקים בהדרגה את חלב הקוקוס תוך כדי המשך טריפה - הבצק אמור להפוך חלק וללא גושים.

שלב 3:

נפו את הקמח לתוך הבצק וערבבו עד שהוא הופך חלק - הוא צריך להיות נוזלי, כמו שמנת חמוצה.

שלב 4:

מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב שוב - זה יהפוך את הפנקייקים לאווריריים יותר.

שלב 5:

מחממים מחבת על אש בינונית ומשמנים אותה קלות. יוצקים חלק מהבלילה למחבת, מפזרים אותה באופן שווה, תוך הטיית המחבת קלות.

שלב 6:

מטגנים את הפנקייק עד שהמשטח מבעבע ומט.

שלב 7:

הפכו בזהירות את הפנקייק בעזרת מרית עץ וטגנו את הצד השני עד להזהבה.

שלב 8:

מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת שטוחה, מכסים אותו במגבת כדי לשמור על ריכוכו.

שלב 9:

חזרו על שלבים 5-9 עד שנגמר לכם הבצק.

שלב 10:

הגישו את הפנקייקים חמים, עם פירות יער, פירות או רוטב שוקולד לבחירתכם.

טיפים לבישול:

השתמשו בחלב קוקוס איכותי ללא תוספים. עדיף לבחור חלב קוקוס סמיך משומר - זה ייתן לפנקייקים שלכם טעם עשיר ומרקם חלק.

חממו את חלב הקוקוס לטמפרטורת החדר. חלב קר יכול לגרום לגושים כאשר מערבבים אותו עם קמח ולהפוך את הבלילה לפחות חלקה.

יש לנער את הפחית בעדינות לפני הפתיחה. חלב קוקוס לעיתים קרובות נפרד - יש לנער או לערבב כדי לאחד את החלקים הנוזליים והמוצקים.

הוסיפו קורט מלח, גם אם אתם מכינים פנקייקים מתוקים. מלח יחזק את ארומת הקוקוס ויאזן את הטעם, ויהפוך אותו לעמוק והרמוני יותר.

הימנעו משימוש ביותר מדי קמח. הבלילה צריכה להיות נוזלית, כמו שמנת חמוצה - יותר מדי קמח יהפוך את הפנקייקים לדחוסים וגומיים, דבר המורגש במיוחד עם טעם הקוקוס האקזוטי.

מטגנים על אש בינונית ומגישים מיד. פנקייקים מחלב קוקוס טעימים במיוחד כשהם חמים - מגישים אותם עם פירות טרופיים, דבש, פירות יער או פתיתי קוקוס לקבלת טעם עשיר יותר.