פנקייקים לליטר חלב אחד

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

בקערה גדולה, ערבבו ביצים, סוכר ומלח והקציפו עד לקבלת תערובת סמיכה וקצפית.

שלב 2:

מוסיפים חלב, אבקת אפייה ומעט מהקמח. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3:

מוסיפים בהדרגה את הקמח לתערובת הנוזלית, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.

שלב 4:

מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב שוב.

שלב 5:

הניחו לבצק לשבת במשך 10 דקות.

שלב 6:

מחממים מחבת ומשמנים אותה בשמן צמחי.

שלב 7:

יוצקים מצקת של בלילה לתבנית ומורחים אותה במהירות על תחתיתה על ידי הטיית המחבת.

שלב 8:

מטגנים את הפנקייק עד להזהבה מצד אחד, לאחר מכן הופכים אותו בזהירות בעזרת מרית וטגנים את הצד השני.

שלב 9:

הניחו את הפנקייק המוכן על צלחת. חזרו על שלבים 6-9 עד שהבלילה נגמרת.

שלב 10:

מגישים את הפנקייקים חמים עם שמנת חמוצה, ריבה או דבש לכל ליטר חלב.

טיפים לבישול

לקבלת בצק מרקם טוב יותר, יש לנפות את הקמח לפני הוספתו - זה ימנע גושים.

השתמשו במרית הנכונה. בחרו מרית דקה וגמישה עם קצוות מעוגלים. היא תחליק בקלות מתחת לפנקייק מבלי לפגוע בו.

מניחים את הפנקייקים המוכנים בערימה על צלחת ומכסים במפית או במכסה כדי לשמור עליהם חמים ורכים.

לאחר ששפכתם חלק מהבלילה, מיד הטו וסובבו את התבנית כך שהבלילה תתפזר בשכבה דקה ואחידה על כל המשטח.

לפני כל פנקייק חדש, משמנים את המחבת בשמן צמחי - זה ימנע הידבקות.

התנסו עם כמות הסוכר - לאפשרות תזונתית יותר, ניתן להפחית אותה או לבטל אותה לחלוטין.