פנקייקים עם ביצים לסלט

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים עמילן תפוחי אדמה וקורט מלח. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 2:

מחממים מחבת על אש בינונית ומורחים אותה במעט שמן.

שלב 3:

יוצקים חלק מהבלילה לתבנית ומחלקים אותה באופן שווה, תוך הטיה קלה של התבנית.

שלב 4:

מטגנים את הפנקייק עד שהמשטח הופך אטום ומתחיל לבעבע.

שלב 5:

הפכו בזהירות את הפנקייק בעזרת מרית וטגנו את הצד השני עד להזהבה.

שלב 6:

מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת, מכסים אותו במגבת כדי לשמור על ריכוכו.

שלב 7:

חזרו על התהליך עם הבצק הנותר עד שייגמר לכם.

שלב 8:

קררו את הפנקייקים וחתכו אותם לרצועות או ריבועים להוספה לסלטים.

טיפים לבישול:

לקבלת רכות מרבית, השתמשו בביצים טריות - הן מגיבות טוב יותר לטריפה ומעניקות את הסמיכות הרצויה.

אל תגזימו עם מלח - יותר מדי עלול לקלקל את הטעם.

השתמשו במחבת טפלון כדי למנוע מהפנקייקים להידבק וכדי שיהיה קל להפוך אותם.

אין להגדיל את כמות הבלילה בתבנית - שכבה עבה מדי עלולה לא להתבשל בפנים.

השתמשו במרית הנכונה. בחרו מרית דקה וגמישה עם קצוות מעוגלים. היא תחליק בקלות מתחת לפנקייק מבלי לפגוע בו.

הפכו בביטחון. כשהפנקייק מוכן, הרימו אותו במהירות ובחוזקה בעזרת מרית והפכו אותו בזהירות. אל תפחדו - עם תרגול, זה יהפוך לקליל.