פנקייק שוקולד עם חלב

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

שוברים את הביצים בקערה גדולה. מוסיפים סוכר ומלח.

שלב 2:

טורפים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3:

מנפים קמח, קקאו ואבקת אפייה לקערה עם ביצים.

שלב 4:

מוסיפים חלב במנות קטנות, תוך ערבוב יסודי בכל פעם.

שלב 5:

מוסיפים שמן צמחי ומערבבים בעדינות.

שלב 6:

כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לבצק לנוח במשך 15 דקות.

שלב 7:

מחממים מחבת ומשמנים אותה בשמן צמחי. יוצקים מצקת של בלילה למחבת ומורחים אותה במהירות על התחתית, תוך כדי הטיה של המחבת.

שלב 8:

מטגנים את הפנקייק על אש בינונית עד להזהבה מצד אחד.

שלב 9:

הפכו את הפנקייק בזהירות בעזרת מרית וטגנו את הצד השני.

שלב 10:

מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת. חוזרים על שלבים 7-10 עד שהבלילה נגמרת.

טיפים לבישול

אופים את הפנקייקים על אש בינונית. טמפרטורה גבוהה מדי תגרום להם להישרף, בעוד שטמפרטורה נמוכה מדי תגרום להם להתבשל זמן רב מדי ולהיות סמוכים מדי.

אל תפתחו את המכסה אם אתם משתמשים באחד. המכסה עוזר לפנקייקים להתבשל מהר יותר, אך מומלץ לפתוח אותו רק כשהפנקייק כמעט מוכן.

אל תהפוך את הפנקייק מוקדם מדי. חכה עד שיופיעו בועות על פני השטח והשוליים יהפכו בהירים ויבשים.

השתמשו במחבת הנכונה. לפנקייקים דקים, מחבתות בעלות תחתית שטוחה ודפנות נמוכות הן הטובות ביותר.

לטעם עשיר יותר, ניתן להוסיף קורט סוכר וניל לבצק.

השתמשו במרכיבים טריים. זה נכון במיוחד לגבי ביצים וחלב - הם צריכים להיות טריים כדי להבטיח שהבצק ייצא אוורירי.