פנקייקים עם כרוב

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

חותכים את הכרוב לקוביות וטוחנים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 2:

הוסיפו ביצים ומלח לבלנדר. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3:

יוצקים את התערובת לקערה ומוסיפים מים (או חלב) ופלפל שחור גרוס. מערבבים היטב.

שלב 4:

מוסיפים את הקמח בהדרגה, תוך סינון דרך מסננת כדי למנוע גושים. טורפים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5:

מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב שוב - הבצק צריך להיות נוזלי, כמו שמנת חמוצה.

שלב 6:

הניחו לבצק לתפוח במשך 10 דקות כדי שיוכל להתנפח לחלוטין.

שלב 7:

מחממים מחבת על אש בינונית ומורחים אותה במעט שמן.

שלב 8:

יוצקים חלק מהבלילה לתבנית ומחלקים אותה באופן שווה, תוך הטיה קלה של התבנית.

שלב 9:

מטגנים את הפנקייק עד שהמשטח מקבל צבע זהוב-חום.

שלב 10:

הפכו בזהירות את הפנקייק בעזרת מרית וטגנו את הצד השני עד להזהבה.

שלב 11:

מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת, מכסים אותו במגבת כדי לשמור על ריכוכו.

שלב 12:

חזרו על שלבים 7-11 עד שכל הבצק נגמר.

שלב 13:

מגישים את הפנקייקים חמים עם שמנת חמוצה או כל רוטב אחר לבחירתכם.

טיפים לבישול:

לקבלת רכות מרבית, השתמשו בכרוב טרי - הוא מגיב טוב יותר להקצפה ומייצר את הסמיכות הרצויה.

אל תגזימו עם מלח - יותר מדי עלול לקלקל את הטעם ולגרום לפנקייקים להיות דחוסים מדי.

יש לתת לבצק לנוח 10-15 דקות לפני האפייה - זה ישפר את המבנה שלו.

השתמשו במחבת טפלון כדי למנוע מהפנקייקים להידבק וכדי שיהיה קל להפוך אותם.

אין להגדיל את כמות הבלילה בתבנית - שכבה עבה מדי עלולה לא להתבשל בפנים.

יש לאחסן את הפנקייקים המוכנים בכלי אטום - הם יישארו רכים גם למחרת.