פנקייקים עם בננה

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

קולפים את הבננות ומועכים אותן בעזרת מועך תפוחי אדמה או מזלג עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 2:

מוסיפים סוכר ומלח לתערובת הבננות ומערבבים היטב.

שלב 3:

מוסיפים את הביצים ומערבבים שוב היטב - הבצק צריך להיות חלק.

שלב 4:

מוסיפים בהדרגה את אבקת האפייה והקמח, תוך סינון דרך מסננת כדי למנוע גושים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5:

מוסיפים חלב חם ומערבבים היטב שוב - הבצק צריך להיות נוזלי, כמו שמנת חמוצה.

שלב 6:

מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב שוב - זה יהפוך את הפנקייקים לגמישים יותר.

שלב 7:

הניחו לבצק לשבת במשך 10 דקות.

שלב 8:

מחממים מחבת על אש בינונית ומורחים אותה במעט שמן.

שלב 9:

יוצקים חלק מהבלילה לתבנית ומחלקים אותה באופן שווה, תוך הטיה קלה של התבנית.

שלב 10:

מטגנים את הפנקייק עד שהמשטח מבעבע ומט.

שלב 11:

הפכו בזהירות את הפנקייק בעזרת מרית וטגנו את הצד השני עד להזהבה. העבירו את הפנקייק המוכן לצלחת.

שלב 12:

חזרו על שלבים 8-11 עד שנגמר לכם הבצק.

שלב 13:

מגישים את הפנקייקים חמים: עם שמנת חמוצה, דבש או כל מילוי אחר לבחירתכם.

טיפים לבישול:

השתמשו בבננות בשלות (עם כתמים כהים). הן רכות יותר, מתוקות יותר, ונמעכות טוב יותר לפירה חלק, מה שמעניק טעם עשיר ומתיקות טבעית לפנקייקים.

מעכו את הבננות היטב עד לקבלת תערובת חלקה. גושי מחית בננות עלולים להרוס את מרקם הבלילה; עדיף לטחון אותן בעזרת מזלג או בלנדר עד לקבלת תערובת קרמית.

אל תגזימו עם קמח. הבלילה צריכה להיות נוזלית, כמו שמנת חמוצה. יותר מדי קמח יהפוך את הפנקייקים לדחוסים וכבדים, במיוחד בלי ביצים.

מטגנים על אש בינונית או מעט מתחתיה. בננות מכילות סוכרים טבעיים שמתקרמלים במהירות; חום גבוה יכול לגרום לפנקייקים להישרף מבחוץ ולהישאר נא מבפנים.

מגישים מיד לאחר הבישול. פנקייקים בננה טעימים במיוחד כשהם חמים - הם רכים, בעלי טעם טוב, ומשתלבים בצורה מושלמת עם דבש, פירות יער, אגוזים או יוגורט.