פנקייקים מורדווין עם סולת

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

בקערה גדולה, ערבבו סולת, שמרים, סוכר ומלח.

שלב 2:

מוסיפים מים חמים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3:

כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לבצק לנוח במשך שעה.

שלב 4:

לאחר שהסולת תפחה, מוסיפים חלב רותח ומערבבים שוב היטב.

שלב 5:

מוסיפים ביצים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6:

מוסיפים שמן צמחי ומערבבים שוב.

שלב 7:

כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לבצק לתפוח עוד 15 דקות.

שלב 8:

מחממים את המחבת ומוזגים לתוכה חלק מהבלילה.

שלב 9:

מטגנים את הפנקייק על אש בינונית עד להזהבה מצד אחד.

הערה: בשלב זה, כסו את המחבת במכסה - הפנקייקים יתאפו בצורה אחידה יותר ויהיו אווריריים יותר.

שלב 10:

הפכו את הפנקייק בזהירות בעזרת מרית וטגנו את הצד השני.

שלב 11:

מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת ומורחים בחמאה. חוזרים על שלבים 8-11 עד שהבלילה נגמרת.

שלב 12:

מגישים פנקייקים מורדווין חמים עם שמנת חמוצה או ריבה.

טיפים לבישול

לקבלת עקביות טובה יותר של בצק, הקפידו להשתמש במים חמים - זה יעזור לסולת להתנפח מהר יותר.

אל תדלגו על שלבי ה"מנוחה" וה"התפחה" - זה יאפשר לשמרים להפעיל את עצמם, והפנקייקים ייצאו אווריריים.

בעת טיגון, השתמשו בחום בינוני - חום גבוה מדי עלול לגרום לכוויות.

לפני כל פנקייק חדש, משמנים את המחבת בשמן צמחי - זה ימנע הידבקות.

אל תפתחו את המכסה אם אתם משתמשים באחד. המכסה עוזר לפנקייקים להתבשל מהר יותר, אך מומלץ לפתוח אותו רק כשהפנקייק כמעט מוכן.

שמרו על הפנקייקים המוכנים חמים. כסו אותם במפית או במכסה כדי לשמור עליהם חמים ורכים.

פנקייקים מתוקים משתלבים נהדר עם רוטב שוקולד או קרמל!