פנקייקים עם קרם וניל

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

בקערה גדולה, טורפים את הביצים ומוסיפים סוכר ומלח.

שלב 2:

טורפים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3:

מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים שוב היטב.

שלב 4:

הוסיפו סודה לשתייה וערבבו בעדינות.

שלב 5:

נפו קמח לקערה עם נוזלים.

שלב 6:

ערבבו את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 7:

מוסיפים חלב במנות, תוך המשך ערבוב.

שלב 8:

מוסיפים שמן צמחי ומערבבים בעדינות.

שלב 9:

כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לבצק לנוח במשך 15 דקות.

שלב 10:

מחממים מחבת ומשמנים אותה בשמן צמחי.

שלב 11:

יוצקים מצקת של בלילה לתבנית ומורחים אותה במהירות על תחתיתה על ידי הטיית המחבת.

שלב 12:

מטגנים את הפנקייק על אש בינונית עד להזהבה מצד אחד.

שלב 13:

הפכו את הפנקייק בזהירות בעזרת מרית וטגנו את הצד השני.

שלב 14:

מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת ומשמנים אותו בחמאה.

שלב 15:

חזרו על שלבים 10-14 עד שנגמר לכם הבצק.

שלב 16:

מגישים את הפנקייקים חמים עם שמנת חמוצה או ריבה.

טיפים לבישול

הכינו את המחבת מראש. לפני שאתם מתחילים לטגן, חממו היטב מחבת נקייה ויבשה. זה ימנע מהפנקייק הראשון להידבק. השתמשו בציפוי נון-סטיק. למתחילים ולהצלחה מובטחת, בחרו מחבת עם ציפוי נון-סטיק איכותי. זה יקל מאוד על ההיפוך. שימנו את המחבת בשמן. גם אם יש לכם מחבת נון-סטיק, שימנו אותה קלות בשמן צמחי בעזרת מברשת סיליקון או מגבת נייר לפני כל פנקייק חדש. זה יבטיח קרום זהוב וימנע צריבה. אין לחמם את המחבת יתר על המידה. טמפרטורה גבוהה מדי תגרום לפנקייק להישרף מבחוץ ולהישאר נא מבפנים. חום בינוני הוא אידיאלי. פזרו את הבלילה באופן שווה. לאחר שפיכת חלק מהבלילה, מיד הטו וסובבו את המחבת כדי לפזר את הבלילה בשכבה דקה ואחידה על כל המשטח. השתמשו במרית הנכונה. השתמשו במרית דקה וגמישה עם קצוות מעוגלים. היא תחליק בקלות מתחת לפנקייק מבלי לפגוע בו. הפכו אותה בביטחון. כאשר הפנקייק מוכן, הרימו אותה במהירות ובחוזקה בעזרת המרית והפכו אותה בזהירות. אל תפחדו - עם תרגול, זה יהפוך לקליל.