פנקייקים עם מים וללא חלב

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים חצי כפית סודה לשתייה לקערה, מוסיפים 500 מ"ל מים רותחים ומערבבים עד להמסה מלאה של סודה לשתייה.

שלב 2:

הוסיפו לקערה 3 כפות סוכר וקורט מלח וערבבו. הניחו לתערובת להתקרר מעט.

*הערה: אם אתם מתכננים להכין פנקייקים לא ממותקים, כף סוכר אחת מספיקה.*

שלב 3:

מוסיפים כף סוכר וניל ו-2 ביצי עוף.

שלב 4:

טורפים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5:

מנפים חצי מכמות הקמח לקערה דרך מסננת ומערבבים בעדינות.

שלב 6:

נפו את הקמח הנותר לקערה, המשיכו ללוש.

שלב 7:

יוצקים שמן צמחי ומערבבים היטב עד לקבלת בצק חלק, הומוגני וללא גושים.

שלב 8:

הניחו לבצק לתפוח במשך 5-10 דקות.

שלב 9:

מחממים מחבת ומורחים אותה בשכבה דקה של שמן צמחי.

שלב 10:

יוצקים מצקת של בלילה לתבנית ומורחים אותה במהירות על תחתיתה על ידי הטיית המחבת.

שלב 11:

מטגנים את הפנקייק עד להזהבה מצד אחד, לאחר מכן הופכים אותו בזהירות בעזרת מרית עץ וטגנים את הצד השני.

שלב 12:

מניחים את הפנקייק המוגמר על צלחת.

שלב 13:

חזרו על שלבים 8-11 עד שנגמר לכם הבצק.

טיפים לבישול

לקבלת התגובה הטובה ביותר של סודה לשתייה, השתמשו במים חמים מאוד, לא רק פושרים.

הקפידו לנפות את הקמח - זה יסיר גושים ויהפוך את הפנקייקים לאווריריים יותר.

אל תדלגו על שלב המנוחה של הבצק - זה מאפשר לגלוטן להירגע, והפנקייק יהיה אלסטי ולא ייקרע כשיהפוך אותו.

לפני שמתחילים לטגן, יש לחמם מראש את המחבת - משטח קר ימנע מהבלילה להתפזר באופן אחיד.

השתמשו במרית עץ כדי להפוך את המחבת - היא רכה יותר ופחות נוטה לשרוט את הציפוי המונע הידבקות.

אם הבצק נראה סמיך מדי, הוסיפו מעט מים, אך בזהירות רבה כדי לא לקלקל את הסמיכות.

אחסנו את הפנקייקים המוכנים בערימה, מכוסות במגבת, כדי לשמור עליהם רכים ולא יתייבשו.

הפנקייקים על בסיס מים אלה הם רב-תכליתיים - מגישים אותם עם חמאה, גבינת קוטג', דבש, ריבה או אפילו פטריות - הם משתלבים בצורה מושלמת עם כל מילוי.