פנקייקים עם חלב, נקניקיות וגבינה

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

שוברים את הביצים בקערה, מוסיפים סוכר וקורט מלח. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 2:

יוצקים חלב בטמפרטורת החדר ומערבבים שוב עד שכל החומרים מתאחדים היטב.

שלב 3:

מוסיפים קמח בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.

שלב 4:

יוצקים פנימה מים רותחים ומערבבים היטב.

שלב 5:

מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב - הבצק צריך להיות חלק ומעט בועות.

שלב 6:

מגררים את הגבינה והנקניק.

שלב 7:

מוסיפים לבצק יחד עם עשבי תיבול קצוצים.

שלב 8:

מערבבים היטב את הבצק והמלית כך שכל החומרים יתפזרו באופן שווה.

שלב 9:

מחממים מחבת על אש בינונית ומורחים אותה במעט שמן.

שלב 10:

יוצקים חלק מהבלילה לתבנית ומחלקים אותה באופן שווה, תוך הטיה קלה של התבנית.

שלב 11:

מטגנים את הפנקייק עד שהמשטח הופך אטום.

שלב 12:

הפכו בזהירות את הפנקייק בעזרת מרית וטגנו את הצד השני עד להזהבה.

שלב 13:

מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת, מכסים אותו במגבת כדי לשמור על ריכוכו.

שלב 14:

חזרו על שלבים 9-13 עד שכל הבצק נגמר.

טיפים לבישול:

לקבלת רכות מרבית, השתמשו בחלב טרי - הוא מגיב טוב יותר עם קמח ומעניק את הסמיכות הרצויה.

אל תגזימו עם מלח - יותר מדי עלול להרוס את הטעם ולהפוך את הפנקייקים למרים.

אופים את הפנקייקים על אש בינונית. טמפרטורה גבוהה מדי תגרום להם להישרף, בעוד שטמפרטורה נמוכה מדי תגרום להם להתבשל זמן רב מדי ולהיות סמוכים מדי.

אל תפתחו את המכסה אם אתם משתמשים באחד. המכסה עוזר לפנקייקים להתבשל מהר יותר, אך מומלץ לפתוח אותו רק כשהפנקייק כמעט מוכן.

אל תהפוך את הפנקייק מוקדם מדי. חכה עד שיופיעו בועות על פני השטח והשוליים יהפכו בהירים ויבשים.