פנקייקים עם חלב וחורים

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

בקערה נפרדת, ערבבו קמח וסודה לשתייה.

שלב 2:

בקערה גדולה נוספת, שלבו סוכר, מלח וחלב. ערבבו.

שלב 3:

מוסיפים ביצים ומקציפים את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4:

מוסיפים קמח וסודה לשתייה לתערובת הנוזלית במנות קטנות, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.

שלב 5:

מערבבים את הבצק היטב.

שלב 6:

מוסיפים חומץ ומערבבים שוב.

שלב 7:

יוצקים שמן צמחי ומערבבים שוב היטב.

שלב 8:

הניחו לבצק לשבת במשך 10 דקות.

שלב 9:

מחממים מחבת ומשמנים אותה בשמן חמניות. יוצקים מצקת של בלילה למחבת ומורחים אותה במהירות על התחתית, תוך כדי הטיה של המחבת.

שלב 10:

מטגנים את הפנקייק במשך 30 שניות על אש גבוהה, לאחר מכן הופכים אותו בזהירות בעזרת מרית וטגנים את הצד השני.

שלב 11:

מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת. חוזרים על שלבים 9-10 עד שכל הבלילה נגמרה.

טיפים לבישול

לקבלת מרקם בצק מיטבי, יש לנפות את הקמח לפני הוספתו.

אל תדלגו על שלב המנוחה של הבצק - זה יאפשר לגלוטן להירגע, והפנקייקים יהיו אלסטיים ולא ייקרעו בעת רידוד.

בעת טיגון, השתמשו בחום בינוני - חום גבוה מדי עלול לגרום לכוויות.

לפני כל פנקייק חדש, משמנים את התבנית בשמן חמניות - זה ימנע הידבקות.

אם הבצק נראה סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט חלב.

הפנקייקים האלה משתלבים נהדר עם כל מילוי - נסו להחליף את המילוי המתוק בגבינת קוטג' או פטריות.

מגישים את הפנקייקים חמים עם שמנת חמוצה, ריבה או דבש.

התנסו עם כמות הסוכר - לאפשרות תזונתית יותר, ניתן להפחית אותה או לבטל אותה לחלוטין.