פנקייקים עם חלב ומים רותחים ללא סודה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

בקערה גדולה, שלבו 2 ביצים גדולות או 3 ביצים קטנות, קורט מלח ו-2 כפות סוכר וערבבו היטב.

שלב 2:

מוסיפים כוס חלב חם ומקציפים את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3:

יוצקים בהדרגה כוס קמח (250 מ"ל עם שקופית) לתוך התערובת הנוזלית, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.

שלב 4:

מוסיפים כוס מים חמים ומערבבים שוב.

שלב 5:

יוצקים פנימה 2 כפות שמן צמחי ומערבבים שוב היטב.

שלב 6:

הניחו לבצק לתפוח במשך 10-15 דקות.

שלב 7:

מחממים מחבת ומשמנים אותה בשמן צמחי.

שלב 8:

יוצקים מצקת של בלילה לתבנית ומורחים אותה במהירות על תחתיתה על ידי הטיית המחבת.

שלב 9:

מטגנים את הפנקייק עד להזהבה מצד אחד, לאחר מכן הופכים אותו בזהירות בעזרת מרית וטגנים את הצד השני.

שלב 10:

מניחים את הפנקייק המוגמר על צלחת.

שלב 11:

חזרו על שלבים 7-10 עד שנגמר לכם הבצק.

שלב 12:

מגישים פנקייקים עם חלב ומים רותחים חמים, עם שמנת חמוצה, ריבה או דבש.

טיפים לבישול

לקבלת בצק מרקם טוב יותר, יש לנפות את הקמח לפני הוספתו - זה ימנע גושים.

בעת טיגון, השתמשו בחום בינוני - חום גבוה מדי עלול לגרום לכוויות.

לפני כל פנקייק חדש, משמנים את המחבת בשמן צמחי - זה ימנע הידבקות.

אם הבצק נראה סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט חלב.

התנסו עם כמות הסוכר - לאפשרות תזונתית יותר, ניתן להפחית אותה או לבטל אותה לחלוטין.