פנקייקים עם יוגורט לשתייה

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

שוברים ביצים לקערה ומוסיפים סוכר ומלח.

שלב 2:

יוצקים פנימה את יוגורט השתייה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3:

מוסיפים קמח בהדרגה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4:

בכוס נפרדת, ממיסים את סודה לשתייה במים רותחים.

שלב 5:

מוסיפים לבצק מים רותחים וסודה ומערבבים שוב היטב.

שלב 6:

יוצקים שמן צמחי ולשים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 7:

מחממים מחבת ומשמנים אותה בשמן.

שלב 8:

יוצקים חלק מהבלילה למחבת ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 9:

מעבירים את הפנקייק המוכן לצלחת וחוזרים על התהליך עם הבלילה הנותרת.

שלב 10:

מגלגלים את הפנקייק לגליל.

שלב 11:

מגישים את הפנקייקים חמים עם שמנת חמוצה או הרוטב האהוב עליכם.

טיפים לבישול:

בחרו יוגורט טבעי לשתייה ללא תוספים. יוגורט חלק, לא חמוץ מדי, עם תכולת שומן של 2.5-3.5% הוא אידיאלי - זה ייתן לפנקייקים מרקם רך, קל ואוורירי.

הביאו את היוגורט לטמפרטורת החדר. נוזל קר עלול לגרום לגושים בעת ערבוב עם קמח ויאט את תגובת אבקת האפייה (אם משתמשים בה).

אל תגזימו עם קמח. הבלילה צריכה להיות בעלת מרקם של שמנת חמוצה נוזלית - יותר מדי קמח יהפוך את הפנקייקים לדחוסים וגומיים.

נפו את הקמח לפני הוספתו. זה ישפר את מבנה הבצק, יהפוך אותו לאוורור וימנע היווצרות גושים.

הוסיפו קורט מלח אפילו לפנקייקים מתוקים. מלח מאזן את הטעם ומבליט את החמיצות העדינה של היוגורט.

הוסיפו שמן צמחי לבלילה המוכנה. זה יהפוך את הפנקייקים לגמישים יותר וימנע מהם להידבק למחבת, גם אם אתם משתמשים במחבת טפלון.

מטגנים על אש בינונית ומגישים מיד. פנקייקים על בסיס יוגורט משחימים במהירות - היזהרו לא לשרוף אותם. מגישים חמים עם דבש, פירות יער טריים, שמנת חמוצה או גבינת שמנת.