פנקייקים דקים עם חלב, ביצים וסוכר

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

שוברים שלוש ביצים לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר וקורט מלח.

שלב 2:

טורפים ביצים וסוכר בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3:

יוצקים חצי כוס חלב לקערה ומערבבים שוב היטב.

שלב 4:

מוסיפים בהדרגה 200-220 גרם קמח, תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה כדי למנוע גושים.

שלב 5:

מוסיפים את החלב הנותר ומערבבים.

שלב 6:

מוסיפים 2 כפות שמן צמחי. לושים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק ומרקם של שמנת חמוצה דלילה.

שלב 7:

הניחו לבצק לתפוח במשך 15-20 דקות.

שלב 8:

מחממים מחבת ומורחים אותה בשכבה דקה של שמן צמחי.

שלב 9:

יוצקים מצקת של בלילה לתבנית ומורחים אותה במהירות על תחתיתה על ידי הטיית המחבת.

שלב 10:

מטגנים את הפנקייק עד להזהבה מצד אחד, לאחר מכן הופכים אותו בזהירות בעזרת מרית וטגנים את הצד השני.

שלב 11:

מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת ומשמנים אותו בחתיכת חמאה.

שלב 12:

חזרו על שלבים 7-10 עד שנגמר לכם הבצק.

טיפים לבישול

לקבלת בצק חלק לחלוטין, נפו את הקמח לפני הוספתו.

לפני שמתחילים לטגן, יש לחמם מראש את המחבת - מחבת קרה תגרום לפנקייק להידבק.

אם הפנקייק נקרע כשאתם הופכים אותו, הבלילה נוזלית מדי - הוסיפו מעט קמח.

כדי לפזר את הבלילה באופן שווה בתבנית, השתמשו בתנועות בצורת שמונה.

אל תטגנו פנקייקים על אש גבוהה מאוד - הם עלולים להישרף מבחוץ ולהישאר נא מבפנים.

אחסנו את הפנקייקים המוכנים בערימה, מכוסות במגבת, כדי לשמור עליהם חמים ויבשים.

מגישים פנקייקים דקים עם כל מילוי: גבינת קוטג', ריבה, דבש, פטריות, או פשוט עם חמאה.