פנקייקים ללא קמח

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

בקערה גדולה, טורפים את הביצים ומוסיפים סוכר, מלח ווניל.

שלב 2:

טורפים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3:

מוסיפים קפיר ומערבבים היטב.

שלב 4:

הוסיפו 1/3 כפית סודה לשתייה לקורנפלור וערבבו. הוסיפו את הקורנפלור לקערה עם הנוזל.

שלב 5:

מוסיפים מים רותחים ומערבבים שוב היטב.

שלב 6:

כסו את הקערה בניילון נצמד או בצלחת והניחו לבצק לנוח במשך 15 דקות.

שלב 7:

מחממים מחבת ומשמנים אותה בשמן צמחי.

שלב 8:

יוצקים מצקת של בלילה לתבנית ומורחים אותה במהירות על תחתיתה על ידי הטיית המחבת.

שלב 9:

מטגנים את הפנקייק על אש בינונית עד להזהבה מצד אחד.

שלב 10:

הפכו את הפנקייק בזהירות בעזרת מרית וטגנו את הצד השני.

שלב 11:

מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת. חוזרים על שלבים 8-11 עד שכל הבלילה נגמרה.

שלב 12:

מגישים פנקייקים ללא קמח חמים עם שמנת חמוצה או ריבה.

טיפים לבישול

אופים את הפנקייקים על אש בינונית. טמפרטורה גבוהה מדי תגרום להם להישרף, בעוד שטמפרטורה נמוכה מדי תגרום להם להתבשל זמן רב מדי ולהיות סמוכים מדי.

אל תפתחו את המכסה אם אתם משתמשים באחד. המכסה עוזר לפנקייקים להתבשל מהר יותר, אך מומלץ לפתוח אותו רק כשהפנקייק כמעט מוכן.

אל תהפוך את הפנקייק מוקדם מדי. חכה עד שיופיעו בועות על פני השטח והשוליים יהפכו בהירים ויבשים.

השתמשו במחבת הנכונה. לפנקייקים דקים, מחבתות בעלות תחתית שטוחה ודפנות נמוכות הן הטובות ביותר.

אל תטגנו פנקייקים באותה מחבת כל היום. יש לתת להם להתקרר בין מנה למנה כדי למנוע שריפה.

הגישו את הפנקייקים מיד לאחר האפייה. הם הכי טעימים וטעימים כשהם חמים.