פנקייק קפיר דק עם חורים

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

יוצקים קפיר וסודה לשתייה לקערה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 2:

שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3:

מוסיפים את הקמח בהדרגה, תוך סינון דרך מסננת כדי למנוע גושים. טורפים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4:

יוצקים מים רותחים למחבת ומערבבים.

שלב 5:

מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב שוב - הבצק צריך להיות נוזלי, כמו שמנת חמוצה.

שלב 6:

מחממים מחבת יבשה על אש בינונית. יוצקים חלק מהבלילה למחבת, מפזרים אותה באופן שווה, תוך הטיית המחבת קלות.

שלב 7:

מטגנים את הפנקייק עד שהמשטח מבעבע ומט.

שלב 8:

הפכו בזהירות את הפנקייק בעזרת מרית וטגנו את הצד השני עד להזהבה.

שלב 9:

מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת, מכסים אותו במגבת כדי לשמור על ריכוכו.

שלב 10:

חזרו על שלבים 6-9 עד שכל הבצק נגמר.

שלב 11:

מגישים את הפנקייקים חמים עם שמנת חמוצה, ריבה או כל מילוי אחר לבחירתכם.

טיפים לבישול:

לקבלת אווריריות מקסימלית, השתמשו בקפיר טרי - הוא מגיב טוב יותר לחום ונותן את הסמיכות הרצויה.

הכינו את המחבת מראש. לפני שאתם מתחילים לטגן, חממו היטב מחבת נקייה ויבשה. זה ימנע מהפנקייק הראשון להידבק.

השתמשו בציפוי נון-סטיק. למתחילים ולהצלחה מובטחת, בחרו מחבת עם ציפוי נון-סטיק איכותי. זה יקל מאוד על ההיפוך.

משחו את המחבת בשמן. גם אם יש לכם מחבת נון-סטיק, משחו אותה קלות בשמן צמחי בעזרת מברשת סיליקון או מגבת נייר לפני כל פנקייק. זה יבטיח קרום זהוב וימנע שריפה.

אל תחממו את המחבת יתר על המידה. חום רב מדי יגרום לפנקייק להישרף מבחוץ ולהישאר נא מבפנים. חום בינוני הוא אידיאלי.

פזרו את הבלילה באופן שווה. לאחר שפיכת חלק מהבלילה, הטו וסובבו מיד את התבנית כדי לוודא שהבלילה מתפזרת בשכבה דקה ואחידה על כל המשטח.

חכו לבועות. אל תמהרו להפוך את הפנקייק. חכו עד שיופיעו בועות קטנות רבות על פני השטח והקצוות יהפכו בהירים ויבשים. זהו סימן שהצד התחתון מוכן.