פנקייק דלעת לנט

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

נפו קמח חיטה וקמח תירס לקערה.

שלב 2:

מוסיפים סוכר, מלח ואבקת אפייה.

שלב 3:

ערבבו את החומרים היבשים בעזרת כף.

שלב 4:

בקערה נפרדת, ערבבו מחית דלעת, מים (או חלב צמחי) ושמן צמחי.

שלב 5:

טורפים את תערובת הנוזלים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6:

מוסיפים בהדרגה את התערובת היבשה לנוזל ומקציפים עד לקבלת בצק חלק.

שלב 7:

מחממים מחבת ומשמנים אותה בשמן.

שלב 8:

יוצקים חלק מהבלילה למחבת ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 9:

מעבירים את הפנקייק המוכן לצלחת וחזרו על התהליך עם הבלילה הנותרת. מגישים את הפנקייקים חמים עם הרוטב האהוב עליכם.

טיפים לבישול:

השתמשו במחית דלעת טרייה או קפואה באיכות גבוהה. היא צריכה להיות חלקה ולא מימית מדי - עודף לחות יהרוס את מבנה הבצק.

אם המחית עסיסית, סחטו אותה היטב. לפני הוספתה לבצק, לחצו קלות את הדלעת דרך מסננת או בד גבינה כדי למנוע מהבצק להפוך דליל מדי.

לבשל פנקייקים עם מים או חלב צמחי. למתכון לארוחת צום, מים, חלב שיבולת שועל, שקדים או חלב סויה הם כולם אפשרויות טובות - הם לא יוסיפו קשיחות וישמרו על הפנקייקים רכים.

הוסיפו קורט תבלינים לטעם. קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר או וניל יעצימו את טעם הדלעת ויעניקו לפנקייקים טעם סתווי נעים.

דלגו על הביצים - החליפו אותן בחומר מקשר. פנקייקים צמחוניים לא משתמשים בביצים, אבל אפשר להוסיף כפית אחת של זרעי פשתן מעורבבים עם 3 כפות מים, או מעט עמילן (תפוח אדמה או תירס) לגמישות.

מטגנים על אש בינונית עם כמות מינימלית של שמן. משתמשים בשמן חמניות, קוקוס או זית מזוקק - שכבה דקה מספיקה, במיוחד במחבת טפלון.

מגישים מיד עם מילויים רזים. הם משתלבים בצורה מושלמת עם פירות, ריבה ביתית, סירופ מייפל, אגוזים או אפילו ירקות מבושלים - תלוי אם אתם מכינים אותם כקינוח או כמתאבן.