מתכון מהיר לפנקייקים עם חלב

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

שוברים את הביצים לקערה.

שלב 2:

מוסיפים להם סוכר ומלח, ואז מקציפים היטב בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3:

בקערה נפרדת, נפו את הקמח, הוסיפו מעט מים וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4:

מוסיפים לתערובת הקמח ביצים טרופות ושמן צמחי ומערבבים היטב.

שלב 5:

יוצקים בהדרגה את החלב תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת בצק חלק וללא גושים.

שלב 6:

מחממים מחבת על אש בינונית ומורחים אותה קלות בשמן צמחי.

שלב 7:

יוצקים כמות קטנה של בלילה לתבנית ומשטחים אותה באופן שווה, תוך הטיה קלה של התבנית.

שלב 8:

מטגנים את הפנקייק עד שהמשטח מאבד את הברק שלו והופך למט.

שלב 9:

להפוך בזהירות את הפנקייק בעזרת מרית ולטגן את הצד השני עד להזהבה.

שלב 10:

מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת ומכסים במגבת נקייה כדי לשמור עליו רך.

שלב 11:

המשיכו לטגן את הפנקייקים, וחזרו על שלבים 6-10 עד שכל הבלילה נגמרה.

שלב 12:

מגישים את הפנקייקים חמים, עם שמנת חמוצה, דבש, ריבה או רוטב אחר לבחירתכם.

טיפים לבישול:

השתמשו בחלב חם. הוא משתלב טוב יותר עם הביצים והקמח, עוזר למנוע גושים והופך את הבצק לחלק וקליל יותר.

נפו את הקמח. זה לא רק יסיר גושים, אלא גם יאוורר את הבלילה, מה שיהפוך את הפנקייקים לרכים ונימוחים יותר.

טורפים היטב את הביצים עם מלח וסוכר. אפילו כמה דקות של טריפה עד לקבלת קצף קל ישפרו את מרקם הבלילה ויעניקו לפנקייקים מרקם קליל יותר.

הוסיפו מעט שמן צמחי לבלילה המוגמרת. זה יהפוך את הפנקייקים לגמישים יותר, ימנע הידבקות ויעניק להם ברק יפה.

הניחו לבלילה לנוח 10-15 דקות. זה יאפשר לגלוטן לשקוע, והפנקייקים יהפכו דקים יותר, חלקים ורכים יותר לאחר הטיגון.

טגנו על אש בינונית במחבת מחוממת היטב. חום רב מדי יתייבש במהירות את הקצוות וישאיר את המרכז מעט חשוף. חום בינוני יבטיח בישול אחיד ומרקם רך.