פנקייקים בצל וכרישה
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
בָּצָל
-
גֶזֶר
-
כרישה
-
קֶמַח
-
קורנפלור
-
אבקת בצל
-
אבקת שום
-
מֶלַח
-
אבקת אפייה
-
מים מוגזים
-
בצל ירוק
-
שמן צמחי
רוֹטֶב:
-
שמנת חמוצה 30%
-
מיץ לימון
-
שׁוּם
-
מלח, פלפל
-
פטרוזיליה
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- כַּדוֹרֶת
- פָּאן
- מכבש שום
מתכון שלב אחר שלב
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
מניחים קמח בקערה, מוסיפים אבקת שום ובצל, מלח, אבקת אפייה וקורנפלור. מוסיפים מים מוגזים ומערבבים.
שלב 2:
חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומניחים בקערה נקייה.
שלב 3:
חותכים את הגזרים לרצועות ומוסיפים לקערה.
שלב 4:
חותכים את הבצל הירוק לטבעות דקות.
שלב 5:
חותכים את הכרישה לחצאי טבעות ומוסיפים לקערה יחד עם הבצל הירוק. מערבבים את הירקות.
שלב 6:
מוסיפים את הירקות לקערה עם הבלילה. מערבבים היטב.
שלב 7:
מחממים שמן צמחי במחבת. מוסיפים את תערובת הירקות במנות ליצירת פנקייקים גסים.
שלב 8:
מטגנים את לביבות תפוחי האדמה במנות משני הצדדים עד להזהבה.
שלב 9:
מניחים את השמנת החמוצה בקערה נקייה. מוסיפים מיץ לימון, שן שום כתושה, פטרוזיליה קצוצה דק, מלח ופלפל ומערבבים.
שלב 10:
מגישים את לביבות תפוחי האדמה עם הרוטב המוכן.
טיפים לבישול
אפשר לגרר את הגזרים על פומפיה קוריאנית במקום לחתוך אותם בסכין.
אל תבשלו את לביבות תפוחי האדמה יתר על המידה - הן לא דורשות טיפול בחום רב.
מניחים את הפנקייקים המוכנים על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן.
