פנקייקים תפוחי אדמה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מגררים את הבצל על פומפיה דקה.

שלב 2:

לשטוף ולקלף את תפוחי האדמה.

שלב 3:

מגררים תפוח אדמה אחד על פומפיה דקה. מערבבים עם הבצל.

שלב 4:

מגררו את תפוחי האדמה הנותרים לעיסה בעזרת פומפייה דקה ביותר באותה קערה.

שלב 5:

מניחים את תפוחי האדמה והבצל המגוררים במסננת ומניחים למשך 10 דקות. כל נוזל עודף מתפוחי האדמה והבצל צריך להתנקז לקערה.

שלב 6:

סננו את הנוזל מהקערה לקערה אחרת. עמילן תפוחי אדמה צריך להישאר בתחתית.

שלב 7:

מניחים את תפוחי האדמה מהמסננת לקערה עם עמילן.

שלב 8:

מוסיפים כפית מלח לתפוחי האדמה המגוררים ומערבבים.

שלב 9:

יוצקים 200 מ"ל של שמן צמחי למחבת.

שלב 10:

הוסיפו 30 גרם חמאה לשמן צמחי.

שלב 11:

כאשר השמן חם, הוסיפו את תערובת תפוחי האדמה למחבת, פזרו אותה במנות של כף גדושה אחת ושיטחו את לביבות תפוחי האדמה במחבת.

שלב 12:

מטגנים את לביבות תפוחי האדמה בשמן חם במשך 2 דקות מכל צד. הן צריכות להזהיב.

טיפים לבישול

עדיף להשתמש בתפוחי אדמה שאינם הטריים ביותר; בתפוחי אדמה טריים אין מספיק עמילן והלביבות עלולות להתפרק.

כדי למנוע מהפנקייקים להפוך לשומניים מדי, הניחו אותם על מגבות נייר לאחר הבישול כדי לספוג עודפי שמן.