קימצ'י מלפפון מהיר על שיפודים

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים את המלפפונים בקערה, מפזרים קמח, מכסים במים ושוטפים היטב בקערה, לאחר מכן תחת מים זורמים ומייבשים במגבת.

שלב 2:

חתכו את הקצוות בצד אחד ומשחילים את המלפפונים על שיפודי עץ.

שלב 3:

חותכים את המלפפונים בספירלה סביב השיפודים.

שלב 4:

מפזרים מלח גס על המלפפונים, מניחים אותם בשקית ניילון עם סגירת זיפ, משפשפים היטב את המלח ומניחים בצד למשך 15 דקות.

שלב 5:

שוטפים את המלפפונים תחת מים זורמים ומחזירים אותם לשקית.

שלב 6:

מניחים בשקית סוכר, פתיתי צ'ילי, כף חומץ אורז וכף שמן שומשום.

שלב 7:

כתשו 2 שיני שום גדולות והוסיפו לשקית.

שלב 8:

סגרו את השקית וערבבו היטב את התבלינים לתוך המלפפונים.

שלב 9:

אפשר לאכול את המלפפונים מיד או לתת להם להשרות קצת.

טיפים לבישול

קמח נחוץ כדי לשטוף היטב מלפפונים שאמורים להיאכל טריים.

מלפפונים קצרים מתאימים ביותר למנה ראשונה זו; מלפפונים ארוכים יצטרכו להיחתך לפחות לשניים כדי שיתאימו לשקית, וזה לא יהיה נעים מבחינה אסתטית.

מלח גס הוא הטוב ביותר לכבישת מלפפונים, מכיוון שמלח דק עלול לגרום למלחה יתרה.

כדי להקל על קיצוץ השום, תחילה כתשו אותו בעזרת הצד השטוח של סכין.