עלי סלק כבושים

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

שוטפים את עלי הסלק.

שלב 2:

חותכים את עלי הסלק לחתיכות בגודל בינוני.

שלב 3:

מניחים שום, עלי דפנה, פלפל שחור, פלפל אנגלי, ציפורן ושמיר בצנצנת של 500 מ"ל.

שלב 4:

מניחים עלי סלק קצוצים בצנצנת.

שלב 5:

בסיר, שלבו מים, מלח, סוכר והביאו לרתיחה.

שלב 6:

הסירו את המים מהאש והוסיפו חומץ. ערבבו.

שלב 7:

יוצקים את המרינדה לצנצנות עם העלים.

שלב 8:

מכסים במכסה ומניחים בסיר עם מים חמים.

שלב 9:

כאשר המים בסיר רותחים, יש לבשל במשך 7-8 דקות.

שלב 10:

גלגלו או סובבו את המכסים.

שלב 11:

הפכו את הצנצנות כשהמכסה כלפי מטה וכסו אותן במגבת עד שהן מתקררות לחלוטין.

טיפים לבישול

העלים עם התבלינים מסומנים לצנצנת אחת, והמרינדה היא לכמה - היזהרו.

ניתן להשתמש בירקות סלק כתוסף תזונה בעת הכנת מרקים, סלטים, מנות ראשונות ועוד.

למרות שעלי סלק הם מוצר יוצא דופן, הם מכילים כמות כפולה של ויטמין C בהשוואה לסלק עצמו, וטעמם מזכיר עלי חסה בטעם סלק.