קרפיון מטוגן

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים שמן צמחי למחבת.

שלב 2:

קוצצים דק את הבצל ומטגנים במשך 3 דקות על אש בינונית תוך כדי ערבוב.

שלב 3:

קוצצים דק את הפטריות ומוסיפים לבצל.

שלב 4:

מוסיפים חמאה, מלח ופלפל לפי הטעם ומטגנים במשך 3 דקות על אש בינונית.

שלב 5:

נקו את הקרפיון, הוציאו אותו מהמעיים ומשפשפים אותו במלח ופלפל משני הצדדים וגם מבפנים.

שלב 6:

מניחים את המילוי המוכן בתוך הקרפיון ומוזגים פנימה מיץ לימון.

שלב 7:

מברישים את הקרפיון בחמאה.

שלב 8:

אופים בתנור במשך 15 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 9:

מברישים את החלק העליון של הקרפיון בחמאה מומסת ומבשלים עוד 15 דקות.

שלב 10:

מברישים שוב את הקרפיון בחמאה מומסת ומגישים.

טיפים לבישול

אין לבשל את הבצל והפטריות יתר על המידה, אחרת הטעם יתקלקל.

עדיף לנקות קרפיונים בקערה עם מים או בתוך שקית ניילון כדי למנוע קשקשים להתעופף במטבח. עדיף להשתמש במכשיר מיוחד להסרת קשקשים.