מקרל מושרה עם בצל

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

להכנת המרינדה, יוצקים מים לסיר ומניחים על אש בינונית.

שלב 2:

מוסיפים למים מלח, סוכר, פלפל שחור ועלי דפנה.

שלב 3:

הביאו את המרינדה לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 4:

מרתיחים את המרינדה במשך 1-2 דקות ומסירים מהאש.

שלב 5:

יוצקים חומץ לתוך המרינדה, מערבבים ומשאירים עד להתקררות מוחלטת.

שלב 6:

חותכים את ראש הדג, מוציאים את המעיים ושטוף אותו תחת מים זורמים.

שלב 7:

יבשו את הדג בעזרת מגבת נייר.

שלב 8:

חותכים את הדג לחתיכות בעובי של כ-2 ס"מ.

שלב 9:

מניחים את הדג הפרוס בקערה עמוקה.

שלב 10:

חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומניחים מעל הדג הפרוס.

שלב 11:

יוצקים את המרינדה הקרה על הדג והבצל ומכניסים למקרר למשך 12 שעות. מגישים עם בצל כבוש.

טיפים לבישול

עדיף להשריה של הדג למשך יותר מ-12 שעות, לפחות 24 שעות, או אפילו יותר. אבל אל תשכחו לקרר אותו.

מקרל כבוש טעים במיוחד עם תפוחי אדמה, עם תוספת ירקות, או כמנה ראשונה על פרוסת לחם טרי.